Innan julmaten kommer….

wpid10731-DSC_4142.jpg

….så får man passa på att njuta av annan mat, andra kryddor och gärna från andra länder. Fram till i somras tyckte jag att att det var en riktigt dålig idé att göra asiatiska hamburgare. Hur kan det bli bättre en en traditionell variant liksom, med cheddar och bacon? När jag var i Berlin i augusti ändrade jag definitivt uppfattning när jag fick smaka en vietnamesisk burgare med sötpotatis-frites. Här är min variant av en asiatisk burgare eller köttbulle med smakrik och krispig sallad. Jag använde fläskfärs till miniburgarna, morot, vitkål och salladslök till salladen och mycket koriander såklart.

wpid10729-DSC_4140.jpg

 

Asiatisk köttbulle
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 800 g fläskfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk soja
  • 2 tsk fisksås
  • 3 msk hackad koriander
  • 1 msk salladslök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk finhackad röd chili efter smak
  • 1 tsk salt
  • Till salladen:
  • 5 dl fint skivad vitkål
  • 2 fint skivade morötter
  • 1 fint skivad salladslök
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 msk limsaft
  • 1 msk soja
  • 1 tsk fisksås
  • 1 knippe hackad koriander
  • lite sötning av valfri sort, salt
  • 2 tsk svarta sesamfrön
  • salt
Instruktioner
  1. Blanda ägget med soja, fisksås, hackad koriander, finhackad salladslök, vitlök, chili och 1 tsk salt, Knåda sedan ihop köttfärssmeten. Forma till stora köttbullar/små hamburgare och stek på medelhög temperatur tills den fått färg. Ställ sedan in den i ugnen i cirka 10-15 minuter tills bullarna är helt genomstekta.
  2. Använd gärna en mandolin när du skivar grönsakerna till salladen. De ska vara riktigt tunna och fina. Jag gör en dressing med sesamolja, soja, fisksås, limesaft, lite sötning ungefär de mått som är angivna.
 

wpid10725-DSC_4144.jpg
wpid10729-DSC_4140.jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Rate this recipe: