Tipsar om riktigt god äppelkaka!

wpid13616-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Den måste bara göras varje år. När man har flera fina gamla äppelträd i trädgården med goda syrliga äpplen, så vore det en skam att inte göra en äppelkaka när hösten börjar närma sig. Se gärna ett recept som jag gjorde förra året med jordnötter. Det blev en riktigt spännande kombination. Den här gången gjorde jag en kaka med den mest fantastiska aromen efter choklad, rostade hasselnötter. Det blev som ett lite knaprigt knäcke. Jag använder numera ofta honung när jag gör efterrätter och dylikt. Jag har egentligen aldrig tyckt om att använda sötningsmedel och den senaste tiden har jag luckrat upp mina regler. Det blir ändå så sällan och jag tycker det på något sätt blir mer ärligt att skippa sötningsmedel. Det blir ju ingen hälsomat bara för att man inte har någon naturlig sötma.

wpid13612-2016-EnKlickSmor-001.jpgwpid13614-2016-EnKlickSmor-001.jpg

 

Tipsar om riktigt god äppelkaka!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4-8
Ingredienser
  • 3 medelstora syrliga äpplen
  • 100 g smör
  • 1-2 msk honung eller valfri sötningsmedel
  • 5 dl hasselnötter
  • 1 nypa flingsalt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
Instruktioner
  1. Rosta hasselnötterna i het panna. Lägg dem i en handduk och gnugga av skalen. Mixa till ett mjöl. Låt vissa bitar bli lite större i mixern eller hacka dem för hand. Smält smör och honung. Blanda med nötter och vaniljpulver. Skiva äpplena fint. Pudra kanel över dem i två "lager". Lägg dem i en liten ugnsform. Ställ in äpplena i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Sprid sedan ut nötblandingen och ställ in i ugnen i 10-15 minuter till. Ta ut och låt svalna något minut. Servera med vispad grädde med vaniljpulver.
 

Äppelkaka med rostade hasselnötter

wpid1038-EnKlickSmor_2014-09-29_01.jpg

wpid1032-EnKlickSmor_2014-09-29_01.jpgwpid1034-EnKlickSmor_2014-09-29_01.jpgwpid1036-EnKlickSmor_2014-09-29_01.jpgwpid1038-EnKlickSmor_2014-09-29_01.jpg

Jag gjorde en liten äppelkaka härom kvällen. Jag använde lite mer smör än vanligt i smeten, cirka 50 gram, och penslade även kakan med smält smör. Kanel, kardemumma och vaniljpulver fick ge smak. Jag rostade hasselnötter i torr stekpanna och gned bort skalet i en kökshandduk. Jag använde två ägg i smeten, några matskedar mandelmjöl, några matskedar kokosmjöl, lite sötning av valfri sort och äpple såklart. Det serverades med grädde som smaksatts med vanilj.