Knytkalas till lördagsmiddagen!

wpid9914-DSC_3173.jpg

Det är himla trevligt att laga mat tillsammans med en annan familj, eller ta med något rätt som komplement till det som lagas. Vi var två familjer som slog våra påsar ihop på lördagen och plockade ihop lite smått och gott. Jag gjorde en liten mangoldgratäng hemma, jag visste att det skulle serveras salsiccia. Till det åt vi sedan en het tomatsås. Jag brukar ibland göra köttbullar i tomatsås till en liknande gratäng. Det känns italiensk med spenat och vitlök. Det är uppmuntrande att det fortfarande finns mat i trädgården att skörda. Vintern är inte här riktigt än. Jag tog ett rejält knippe mangold och skivade. Det sjunker ihop till nästan ingenting i stekpannan.

wpid9910-DSC_3166.jpgwpid9912-DSC_3168.jpg

Jag stekte mangolden med vitlök, hällde sedan på crème fraiche, smulade i bosnisk vitost, saltade och pepprade. Sedan rev jag lagrad Vesterhavsost och strödde på ytan innan jag ställde in den i ugnen på 225 grader i cirka 15-20 minuter.

wpid9916-DSC_3180.jpg

Min kompis gjorde en himla fräsch sallad med räkor, avokado, koriander och lime. Så enkelt och så gott. Den perfekta förrätten! Jag skulle kunna äta det varje dag.

wpid9920-DSC_3187.jpg

Den goda salladen serverades i en skål av keramikern Mary Bjarme. Maten blir ännu godare när den serveras i vackra skålar!

Fräsch sommarmat!

wpid7515-DSC_7290.jpg

Det här är maten jag skulle vilja äta hela sommaren känner jag. Färsk fisk med syrlighet och fräschör. Det är konstigt. Jag blir alltid så sugen på fisk och skaldjur under vår och sommar. Jag vill sällan ha något tungt och stabbigt då. Snabbt att laga ska det vara också. Man har ju annat för sig på sommaren än att kuckilura inne i köket. Laxen penslade jag med olja och kryddade med salt och ancho chilipulver. Medan grillen eller stekpannan blir riktigt varm passar man på att göra den enkla avokadosalsan med mycket lime.

Avocadosalsa
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 2-3 portioner
Ingredienser
  • 2 avocado
  • ¼ finhackad röd lök
  • koriander efter smak
  • 1 pressad lime
  • salt
Instruktioner
  1. Finhacka rödlöken. Dela avokadon i småbitar och blanda med övriga ingredienser. Låt gärna stå i kylskåpet en stund innan servering.
 

wpid7519-DSC_7304.jpg

Jag grillade laxen snabbt på hög värme. Den ska fortfarande vara lite mjuk i mitten. Väldigt enkelt och väldigt gott!

wpid7517-DSC_7291.jpg

Strikt vecka – den bästa lunchen!

wpid6025-DSC_3217.jpg

wpid6015-DSC_3200.jpgTrädgårdsarbetet fortskrider, här är vår nya bokhäck.

wpid6013-DSC_3194.jpgTulpanerna slår snart ut.

wpid6009-DSC_3188.jpgVackra backsippor…

wpid6007-DSC_3187.jpg…gullvivor och bollvivor.

wpid6017-DSC_3205.jpgKvällarna får ägnas åt att ta hand om torra och såriga händer. Just nu njuter jag mycket av äta lunchen utomhus. Ibland är det små förändringar på klassiska teman som blir extra lyckade. Häromdagen åt jag en fantastisk ägg- och avokadosallad.

wpid6019-DSC_3209.jpgJag började med att koka ägg. I mitt fall blev det 4 små hönsägg, vilket motsvarar 3 normalstora. Jag strimlade sedan isbergssallad och färsk vitkål.

wpid6021-DSC_3210.jpgSkivad tomat.

wpid6023-DSC_3215.jpgI en skål blandade jag 2 msk majonnäs med 2 msk crème fraiche, två nypor salt, peppar och rivet citronskal. Jag lade ned avokado i dressingen och mosade den lite med en gaffel innan jag blandade ned de kokta, svalnade, hackade äggen. Om man vill kan man man mosa ägget lite tills det blir en konsistens man är nöjd med.

wpid6025-DSC_3217.jpgLite hackad gräslök, persilja och rödlök gör verkligen sitt till!

En frukostfavorit från förr – solig omelett på klassiskt vis!

wpid4201-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Jag hade en period när jag var smått beroende av att äta en klassisk fransk omelett. Det var efter jag hade tittat på filmen Julie & Julia som bland annat handlar om matikonen Julia Child. Här får man se Meryl Streep skaka fram en ljusgul omelett på franskt vis. Jag kan inte påstå att jag behärskar konsten till fullo, men jag har sedan dess lärt mig uppskatta en enkel omelett utan fyllning och utan stekyta. Äggen kommer verkligen till sin rätt på detta viset.

wpid4205-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Jag gick idag ut och klippte lite färska kryddor bland annat piplök. Jag gjorde omelettsmet med två ägg , en gnutta grädde, salt och peppar. Jag satte plattan på högsta värme och la i en klick smör. När smöret hade tystnat hällde jag i smeten.

wpid4207-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Då börjar man skaka stekpannan frenetiskt på plattan och viker samtidigt över kanterna. Titta gärna på filmen eller se orginalet på youtube.

wpid4209-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Tillslut har man en blek fluffig omelett som man tippar över på sin tallrik. Det hela tar mindre än en minut.

wpid4203-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Jag hade förberett en lite avokadosallad med syrlig dressing gjord på citron, olivolja, en droppe senap, salt och peppar.

wpid4211-EnKlickSmor_2015-01-22_01.jpg

Alltid lika enkelt och gott!