Husmanskost för alla!

wpid10468-DSC_3824.jpg

Idag passade jag på att plocka in lite enbär från vår enbuske. De går att plocka året om. Man letar efter de blåaktiga små kottarna som är mogna och försöker undvika sticka sig, vilket egentligen är omöjligt. De brukar framför allt användas till vilträtter, men jag tänkte lägga några krossade bär i min biff stroganoff för att se om det blev extra gott. Jag passade på att plocka en blombukett också, tänk att man kan göra det när det snart är november!

wpid10460-DSC_3815.jpgwpid10462-DSC_3819.jpgwpid10456-DSC_3811.jpg

Vitkålen delade jag i klyftor. Den senaste tiden har jag upptäckt fördelarna med att tillaga grönsaker mer eller mindre hela i ugnen. Det blir mycket mindre jobb på det viset. Jag hällde lite olja över, saltade och repade över lite timjan från kryddträdgården. Jag ställde in den i ugnen på 175 grader där den fick stå i cirka 40 minuter. Under tiden gjorde jag biff stroganoff, en snabblagad kötträtt som barn som vuxna brukar tycka om. Jag stekte löken mjuk och gyllenbrun. Sedan stekte jag köttet väldigt kort på hög värme. Köttet ska helst inte vara helt genomstekt efter det, utan får sedan sjuda några minuter tillsammans med övriga ingredienser. Jag kunde inte lägga märke till enbärssmaken, kanske det blir mer framträdande imorgon, när vi äter rester, eller så behövs det en större mängd.

wpid10465-DSC_3821.jpg

Biff stroganoff med vitkål
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 600 g lövbiff
  • 2 stora gula lökar
  • 1 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 köttbuljongtärning
  • 5 krossade enbär
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • peppar, salt
Instruktioner
  1. Dela vitkål i klyftor, häll på olja, krydda med salt och timjan. Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter, vänd när halva tiden har gått. Skiva löken i skivor och stek på medelhög värme tills den har blivit mjuk. Lägg den till sidan. Stek köttet mycket kort i tre omgångar på hög värme. Dra ned temperaturen och lägg tillbaka kött och lök i pannan. Lägg i övriga ingredienser och låt sjuda någon minut. Servera med persilja och saltgurka.