I jakten på gott mos…

wpid10517-DSC_3881.jpg

….så råkade jag se en reklamfilm där Mat-Tina lagade torskrygg. Till torsken gjorde hon en puré av blomkål och ärtor. Jag kände att detta passade mig utmärkt, precis min typ av mat och bestämde mig därför för att prova. Jag följde inte receptet helt utan gjorde min egen variant. Resultatet blev väldigt gott tycker jag, passar utmärkt till olika typer av kött, gärna till fläsk och bacon som är salt i smaken.

Blomkåls och ärtmos
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4-6
Ingredienser
  • 1 halvt färskt blomkålshuvud
  • 1 halv gul lök
  • 500 g frysta ärtor
  • 1½ dl crème fraiche
  • 25 g
  • salt, peppar
Instruktioner
  1. Delar blomkålen i större bitar, hacka löken grovt. Lägg ned i kokande, saltat vatten. Koka cirka 10 minuter tills blomkålen är mjuk. Häll sedan i ärtorna och vänta tills vattnet kokat upp. Häll av vattnet. Lägg i smör, crème fraiche, salt och pepppar. Mixa till ett jämt mos.
 

Vi passade också på att plocka in den lilla skörden majs vi fick. Det blev mest minimajs, men barnen tyckte det var roligt i alla fall.

wpid10513-DSC_3849.jpgwpid10515-DSC_3877.jpg

 

Fläskstek – försök nummer två!

wpid1439-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

wpid1432-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

Då var det dags för fläskstek igen! Det första försöket ser ni här.  Denna gång köpte jag en ribbestek, vilket är revben med svål. Jag lade den med svålen ned i en ugnsform med vatten och ett lagerblad. Den stod på 150 grader i cirka 40 minuter.

wpid1437-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

Jag la den sedan på galler nära grillen på hög värme till den kommit upp i drygt 70 ° och hela svålen har ”poppat”.

wpid1439-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpgwpid1441-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

Till det gjorde jag ett blomkålsmos med vitlök och parmesan.

wpid1443-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpgwpid1445-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpgwpid1447-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

Jag lät blomkålen sjuda i grädde tillsammans med vitlök tills den blev mjuk. Parmesan tillsattes i slutet av tillagningstiden. En större del av grädden hälldes av och blandningen mixades tillsammans med salt och peppar. Jag smaksatte moset med chiliflingor och hackad bladpersilja. Under tiden stekte jag också blomkål i stekpanna med rapsolja.

wpid1449-EnKlickSmor_2014-10-12_01.jpg

Jag tyckte svålen blev mer krispig och lätt att tugga denna gång, vilket troligtvis berodde på att den förkokades. Köttet blev mört och fint. Jag känner att jag är på god väg att hitta den perfekta fläsksteken, men jag har några fler alternativ som jag ska prova.