Om jag får välja en frukost….

wpid12092-DSC_7005.jpg

….utifrån vad som är gott och inte efter en kostmall, det kan ju nämligen blir lite tråkigt att bara fundera på vad som är hälsosamt hela tiden och analysera alla ingredienser i detalj. Då väljer jag i alla fall det här, avocadotoast med kaffe! Helst vill jag också ha ett litet glas med rysk yoghurt, rostade hasselnötter och hallon. Då är frukosten komplett i mina ögon. Jag följde mitt eget recept på blomkålsbröd som jag gjorde för en tid sedan och piffade till det med valnötter, en näve fint hackade nötter rörde jag i smeten.

wpid10821-DSC_4294.jpgwpid12087-DSC_7001.jpgJag bredde på ett lager majonnäs och toppade med skivad avocado, diverse fröer och bipollen som jag fyndade i Spanien. Bipollen är en söt råvara, men risken för överdosering är minimal skulle jag tippa, men vem vet? På min andra macka la jag spansk skinka. Så gott!

Frukostvariation!

wpid10825-DSC_4307.jpg

Jag äter sällan frukost. Aldrig tidigt på morgonen i alla fall, men det händer att jag äter brunch på helgen tillsammans med resten av familjen. Jag älskar ägg och det låter jag nästan alltid bli dagens första mål, men visst händer det ibland att jag önskar något annat. Idag gjorde jag en enkel variant av blomkålsbröd. Jag tycker egentligen inte om lchf-bröd, men det här smakade bra. Mataffären vid mitt jobb brukar ofta rea ut blomkålsris för bara fem kronor. Då brukar jag passa på att köpa. Det kan vara himla praktiskt ibland. Jag bara blandade ett paket blomkålsris på 250 g med 1 ägg, 1 krm salt och ett paket mozzarella på 125 g. Precis som man gör till blomkålspizza. Sedan mixade jag det lätt med stavmixer, inte perfekt jämnt. Jag klickade ut det på en plåt klädd med bakplåtspapper….

wpid10819-DSC_4288.jpg

…och formade det till sex stycken platta ”bröd”. Jag strödde också lite blå vallmofrön över och ställde in det i ugnen på 175 grader i varmluft i 25 minuter.

wpid10830-DSC_4289.jpg

wpid10821-DSC_4294.jpg

Det fick riktigt fin färg och smakade väldigt gott. Godast blev det med smör och ost tycker jag. Mycket gott med variation och ett väldigt enkelt sätt att göra bröd.

Blomkålsbröd
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 6
Ingredienser
  • 250 g blomkålsris
  • 1 paket mozzarella 125 g
  • 1 krm salt
  • 1 ägg
Instruktioner
  1. Riv mozzarella grovt. Blanda alla ingredienser. Mixa lite lätt med stavmixer. Det behöver inte bli perfekt och jämnt. Klicka ut sex klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sprid ut bröden till samma form som en macka. Strö gärna lite vallmofrö över bröden. Ställ in i ugnen på 175 grader i 25 minuter. Håll koll så att det inte bränns.
 

Stenåldersbröd från gårdsbutik!

wpid9048-DSC_2159.jpg

På vägen hem från Småland undvek vi motorvägen. Man vet aldrig vad man kan hitta när man kör runt på landet. Jag tycker att det är så roligt när man hittar små smultronställen på landsbygden. Det är också roligt att träffa människorna som genom sina små företag håller dessa delarna av landet vid liv. Någon gång kanske jag också öppnar ett sådant ställe, med matförsäljning i någon form. Av en ren slump hittade vi Kristamöllans gårdsbutik som sålde kött, kryddblandningar, såser, marinader, téer och mycket annat.

wpid9054-DSC_2172.jpg

Jag köpte bland annat en Bornholmsk brödblandning, choklad, black garlic och en stor förpackning mandelolja som jag brukar använda som ansiktsrengöring.

wpid9064-DSC_2176.jpg

Häromdagen provade jag brödet. Det var en blandning av solrosfrö, linfrö, pumpakärnor, sesamfrö, hasselnötter, mandlar och rökt havssalt. Fröblandningen skulle blandas med 5 ägg och 1 dl rapsolja. Den stod sedan inne i ugnen i en timma på 160 grader.

wpid9066-DSC_2179.jpg

Hur blev då resultatet? Jättegott tycker jag. Det är väldigt sällan jag äter ”bröd” nuförtiden, men ibland kan man bli sugen på att göra en vanlig macka. Jag tyckte verkligen det var fin smak på brödet. Det är antagligen själva kombinationen av nötter och frön tillsammans med oljan som gör det. Det rökta saltet göra naturligtvis sitt till. Det var perfekt avvägt, inte för salt och inte smaklöst.

wpid9068-DSC_2190.jpg

wpid9052-DSC_2171.jpg

Den fermenterade vitlöken ska jag prova vid något annat tillfället. Det ska blir intressant att experimentera med. Antagligen använder jag den till att höja smaken på vardagsmat, en chili eller köttfärssås, men vi får se. Jag rekommenderar en tur ut på landet till Kristamöllan. Vackra omgivningar dessutom.