Istället för mackor på utflykten!

wpid8293-DSC_0275.jpg

Det finns många recept på tråkiga frukostmuffins men det finns också riktigt lyckade varianter. Jag brukar ofta göra den här typen av portionsomeletter när vi ska på vandring eller utflykt. Det fina med det är att man har en bas, omelettsmeten och så bestämmer man vilken typ av ”pålägg” man vill ha. Det behöver ju inte vara samma. Jag gjorde denna gång två sorter, en med chorizo och en med rökt lax. Båda blev lika goda.

Utflyktsmuffins
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 12 st
Ingredienser
  • 8 ägg
  • 1 dl grädde
  • ½ tsk salt
  • peppar
  • färskost get
  • skivad påläggschorizo
  • oregano
  • kallrökt lax
  • gräslök
  • lagrad ost
  • philadelphiaost
Instruktioner
  1. Vispa ihop äggsmeten. Gärna i en tillbringare så att du lätt kan hälla över smeten i muffinsformarna. Smöra formarna och häll i smeten som inte går hela vägen upp till kanten. Skär chorizo och lägg i den i hälften av formarna. Lägg i två små bitar getost och toppa med oregano.
  2. I de övriga sex formarna lägg i en bit lax, hackad gräslök, lite riven lagrad ost, samt en teskedsklick philadelphiaost. Ställ in i ugnen på 225 ° tills det har fått färg och höjt sig.
 

wpid8306-DSC_0338.jpg

Vi hittade den perfekta eken att äta vid.

wpid8301-DSC_0277.jpg

 

wpid8292-DSC_0352.jpg

Jag blev inspirerad av alla vackra ängsblommor och olika sorters gräs och var tvungen att plocka en bukett.

 

 

Att blanda all mat som man gillar – comfort food!

wpid2579-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgI ärlighetens namn så ska jag säga att jag inte lagar broccoli så ofta nuförtiden. Jag tycker det är svårt att få den god helt enkelt. Det finns också stor risk att den bara står och blir gammal. Den blir dålig snabbt. Jag hade tänkt laga broccolisoppa, men eftersom alla våra mixrar har lagt av samtidigt fick det bli något annat. Jag gjorde en gratäng med broccoli och chorizo. Tillsammans med ägg och ost tycker jag nämligen alltid att broccolin kommer till sin rätt.

wpid2581-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgwpid2583-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgJag gjorde en äggsmet med 5 ägg, knappt en dl, grädde, lite salt och mycket peppar. Sedan hivade jag i riven parmesan och riven gräddost.

wpid2587-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgBroccolin fick koka några minuter innan jag la den i ugnsform tillsammans med strimlad chorizo och färskgetost.

wpid2593-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgDet fick åka in i ugnen på 200 grader i cirka en kvart.

wpid2595-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgwpid2591-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgUnder tiden stekte jag trattkantareller.

wpid2597-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgwpid2599-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgEn salig blandning blev det, med avocado, endive och rucola. En skätt citron fick salladen.

wpid2601-EnKlickSmor_2014-11-27_01.jpgIngen svårtillgänglig mat direkt. Passar bra när man ska överleva årets elfte månad.