Det mest prisvärda köttet…

wpid9122-DSC_2219.jpg

…är flankstek tycker jag. Den ska såklart helst köpas utan marinad och kryddor. Man bara grillar den sex minuter per sida och låter den vila ordentligt innan man skivar den tvärs över muskelfibrerna. Det är ett lyxigt smakrikt kött vilket göra att man inte behöver äta så mycket. 600 gram brukar räcka till minst sex portioner. Då har jag ändå en storätande familj.

wpid9124-DSC_2212.jpg

Till köttet gjorde jag en waldorf sallad. Inte enligt konstens alla regler, utan med bladselleri istället för rotselleri, lite omoget äpple, lökstjälk, rostade valnötter, crème fraiche och citronsaft. Men visst får man den rätta känslan ändå. Det är ett bra substitut för potatissallad tycker jag, lite krämigt men knaprigt.

wpid9126-DSC_2223.jpg

 

Waldorfsallad
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 3
Ingredienser
  • 5 stjälkar bladselleri
  • 2 små syrliga äpplen
  • 2 nävar valnötter
  • ½ dl skivade lökstjälkar
  • ¾ dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • 1 msk citronsaft
  • peppar
Instruktioner
  1. Skiva selleri, äpplen och lök. Rosta valnötterna i en torr het panna. Vispa ihop crème fraiche, citronsaft, salt och peppar i en skål till salladen. Blanda ned salladen i skålen tillsammans med dressingen. Låt gärna stå en stund i kylen innan servering.
 

En helg i lyx – följt av en vecka i ketos?

wpid7324-DSC_6694.jpg

Man måste tyvärr plocka in blommor för att påminna sig om vilken tid på året det är. Tänk att det snart är skolavslutningar och sommarlov och vi eldar fortfarande i kaminen! Jag är glad och tacksam ändå, för livet är bra mycket enklare när man har dagsljus, gula rapsfält och doftande trädgårdar. Vi försökte oss på en grillning i helgen och hann precis bli klara innan regnet kom tillbaka. Vi festade på alla möjliga grönsaker och flankstek, något som jag verkligen kan rekommendera. Vi köpte mörad flankstek och trots att vi inte lyckades få upp temperaturen på grillen så blev köttet mycket bra. Jag penslade det med olja och kryddade. Egentligen skylle köttet bara gå två minuter per sida, men det blev längre och vi fick till slut gå på känsla. Köttet ska vila 10 minuter efter tillagning. Sedan gjorde jag en liten dressing med olja, salt, peppar, soja och chili som jag droppade över.

wpid7336-DSC_6732.jpgwpid7326-DSC_6700.jpg

En enkel kall sås med vitlök.

wpid7328-DSC_6713.jpgwpid7330-DSC_6717.jpg

Jag gjorde en marinad till morot och färsk gul lök som bestod av vitlök, olja, salt och peppar. De gick in i ugnen på 200 grader. Champinjoner fick gå in i slutet av tillagningstiden. Jag grillade också zucchini och röd paprika. Till efterrätt blev vi bjudna på fina tryfflar, rullade i lingonpulver. Tyvärr blev jag så upptagen av dem att jag glömde ta en bild. Fantastisk vackra i färgen.

wpid7334-DSC_6726.jpg

Dagen efter åt vi rester och trädgårdens sparris med kryddsmör och mozzarella. Efter en så lyxig mathelg sitter jag och funderar på om man skulle ta sig en riktigt strikt vecka? Kanske en vecka där jag redovisar allt jag äter?