Istället för mackor på utflykten!

wpid8293-DSC_0275.jpg

Det finns många recept på tråkiga frukostmuffins men det finns också riktigt lyckade varianter. Jag brukar ofta göra den här typen av portionsomeletter när vi ska på vandring eller utflykt. Det fina med det är att man har en bas, omelettsmeten och så bestämmer man vilken typ av ”pålägg” man vill ha. Det behöver ju inte vara samma. Jag gjorde denna gång två sorter, en med chorizo och en med rökt lax. Båda blev lika goda.

Utflyktsmuffins
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 12 st
Ingredienser
  • 8 ägg
  • 1 dl grädde
  • ½ tsk salt
  • peppar
  • färskost get
  • skivad påläggschorizo
  • oregano
  • kallrökt lax
  • gräslök
  • lagrad ost
  • philadelphiaost
Instruktioner
  1. Vispa ihop äggsmeten. Gärna i en tillbringare så att du lätt kan hälla över smeten i muffinsformarna. Smöra formarna och häll i smeten som inte går hela vägen upp till kanten. Skär chorizo och lägg i den i hälften av formarna. Lägg i två små bitar getost och toppa med oregano.
  2. I de övriga sex formarna lägg i en bit lax, hackad gräslök, lite riven lagrad ost, samt en teskedsklick philadelphiaost. Ställ in i ugnen på 225 ° tills det har fått färg och höjt sig.
 

wpid8306-DSC_0338.jpg

Vi hittade den perfekta eken att äta vid.

wpid8301-DSC_0277.jpg

 

wpid8292-DSC_0352.jpg

Jag blev inspirerad av alla vackra ängsblommor och olika sorters gräs och var tvungen att plocka en bukett.

 

 

Helgbrunch – tid att experimentera

wpid1664-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpg

wpid1644-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1646-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1647-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1649-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1652-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1666-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1670-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpg

Jag brukar tillbringa en av helgmorgnarna med att i lugn och ro laga en ordentlig brunch. Det är ingen i min familj som är särskilt hungrig direkt på morgonen. Det passar därför bra att prova lite nya ideér. Idag försökte jag mig på att göra någon slags hash brown med stekt morot och lök. Jag la den i formarna, hällde på omelettsmet, stekt bacon och några tärningar mozzarella. Tanken var att moroten skulle bli som ett krispigt skal till omeletten. Så blev dock inte fallet. Jag tror att jag ska tillaga ”skalet” först i ugnen innan jag häller på ägget nästa gång. Det blev såklart gott i alla fall. Svårt att misslyckas med sådana ingredienser.

wpid1662-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgSedan gjorde jag också en bananpannkaka med blåbär. Jag mixade fyra ägg med en banan, en tsk bakpulver, vaniljpulver, cirka två msk nyponmjöl, 3-4 msk kokosmjöl, kardemumma och en klick smält smör såklart. Jag rörde sedan i blåbären försiktigt och stekte på medelhög temperatur i smör. Vispad grädde med vaniljpulver som tillbehör.

wpid1656-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1664-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1668-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgwpid1678-EnKlickSmor_2014-10-19_01.jpgNu är vi alla mätta och belåtna!

Frukostmuffin

wpid313-EnKlickSmor_2014-09-06.jpgwpid315-EnKlickSmor_2014-09-06.jpgwpid317-EnKlickSmor_2014-09-06.jpgwpid323-EnKlickSmor_2014-09-06.jpgwpid331-EnKlickSmor_2014-09-06.jpg

Purjolök är vansinnigt gott i anrättningar med ägg tycker jag. Här har jag gjort en frukostmuffin med stekt purjolök som bas i äggsmeten. Purjolöken steks på medelhög värme i en kvart med en rejäl klick smör tills den blir mjuk. Jag blandade i den i äggsmeten som bestod av 7 ägg, en skvätt grädde, salt och peppar.

I formarna hällde jag smält smör så att den skulle lossna lätt. Jag toppade idag med salami, serranoskinka och getost och stoppade in i ugnen på 225°. Serveras med fördel tillsammans med en god ”hot sauce”.