God jullunch med ädelost

wpid3213-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgIdag njöt jag av en god lunch med ”laxpaj”. Jag började med att vispa 6 ägg med 1 1/2 dl grädde och riva ned 140 g gräddädelost.

wpid3215-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgSedan stekte jag spenat och en halv lök….

wpid3217-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpg….och delade rökt lax i mindre bitar.

wpid3219-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgJag blandade allt och tillsatte svartpeppar. Salt ska man vara lite försiktigt med när man har salt fisk och ost. Pajen ställdes in i ugnen på 200 grader tills den fått fin färg.

wpid3220-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgTill detta ville jag ha något krispigt och fräscht. Jag hade hjärtsallad…

wpid3223-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpg….och blandade en lite dressing med valnötsolja, valnötter, citronsaft eller apelsinsaft, salt och peppar.

wpid3227-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgwpid3225-EnKlickSmor_2014-12-15_01.jpgEn julig rätt som med fördel kan lagas av rester från julbordet.