Om det är någon frukt jag ska äta så är det äpplen från trädgården

wpid9544-DSC_2595.jpg

Så känner jag numera. Det känns fel att låta fina äpplen förgås så barnen uppmanas äta äpplen och ta med till skolan. Det är fina obesprutade äpplen från träd som planterades då huset byggdes på 20-talet skulle jag tro. Tänk vad man har gjort äppelmos och annat så här års för nästan hundra år sedan! Jag äter något enstaka och brukar göra en äppelkaka på hösten. När man kommer ut för att plocka ser man hönsen som tydligen har tagit över vår uteplats. Där sitter de i grupp på mornarna. Vill de vara nära oss kanske?

wpid9536-DSC_2605.jpg

Den här gången gjorde jag en äppelkaka med jordnötter. Jag delar ungefär tre äpplen i klyftor, blandar med kanel och stevia och lägger i en smörad ugnsform. Sedan vispar jag två ägg, 2 msk mandelmjöl, 2 msk kokosmjöl, 1 msk stevia och smält smör. Ja, det ska vara mycket smör! Jag toppar det med hackade saltade jordnötter och ställer in i ugnen 20 minuter.

wpid9531-DSC_2585.jpg

 

Äpelkaka med jordnötter
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 3-4 äpplen
  • 1 msk stevia strö
  • 1 msk kanel
  • 2 ägg
  • 75 g smör
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 msk stevia strö
  • cirka 2 dl saltade jordnötter
Instruktioner
  1. Klyfta äpplen och blanda med stevia strö och kanel. Lägg de i en ugnsform. Vispa ägg med kokosmjöl, mandelmjöl, stevia strö och till slut smält smör. Häll det över äpplena. Strö hackade jordnötter över och sätt i ugnen på 225 grader.
 

Serveras med grädde, kryddad med vaniljpulver!

Dagens skörd!

wpid8405-DSC_0629.jpg

Jag trivs bra med att vara hemma på somrarna. Det är då man får njuta av frukterna av ens arbete. Så här mitt i säsongen äter vi mycket sallad, olika sorters lök som vi grillar, kokar eller äter färsk. Jag älskar lök! Sockerärterna är högproducerande och barnen trivs bra med att plocka till mat och mellanmål.wpid8399-DSC_0602.jpgwpid8411-DSC_0637.jpg

Kronärtsknopparna håller på att slå ut så jag tog de största. Jag tror det är den kalla sommaren som har lockat dem att blomma tidigt. Mangolden är en riktig favorit, men hönsen är också väldigt förtjust i den har jag upptäckt. Jag har ett annat ställe där jag skördar. Det är den odlingslåda där den stod förra året, den blommade och självsådde sig. Mycket färska örter äter vi och så det spontana, frökapslar av broccoliryps, gurkörtsblommor och lite ogräs. Det finns gott om mat.

wpid8409-DSC_0634.jpg

wpid8387-DSC_0546.jpg

Vi har den största skörden hallon hittills i år. Det är olika sorter, mest den gula som blommar nu. Tydligen tycker hönsen mycket om hallon också.

wpid8389-DSC_0545.jpg

wpid8413-DSC_0653.jpgPerfekt till en bit varmrökt lax med dillsås!

Inspirerad av regnet och Björn Berg

wpid7883-DSC_8104.jpg

I år deppar jag inte ihop totalt trots det dåliga vädret. Jag känner kreativitet och lust att upptäcka saker, vilket gör mig väldigt glad. Jag jobbar på mornarna och kvällarna och sedan kör barnen och jag runt till fina museér, åker och badar, äter på restaurang och njuter av att vara lediga tillsammans. Om man inte är alls inspirerad är mitt tips att plocka en fin bukett. Det tar inte så mycket på krafterna, men ger ändå en känsla av att man har åstadkommit något kreativt. Jag plockar kirskålens blommor som vi har ett helt hav av i en del av trädgården. Tillsammans med den en starkt cerise pion och grekvädd.

wpid7859-DSC_8045.jpg

När vi besökte Kulturen i Lund blev jag väldigt inspirerad av tecknaren Björn Berg som har illustrerat Emil-böckerna. Jag köpte en en enkel tuschpenna och plockade fram akvarellerna där hemma. Så roligt, snabbt och tillfredställande det var! Våra hönor är så tacksamma objekt. Man får passa på så länge kreativiten finns där. På matfronten finns det inte lika mycket lust just nu. Jag vill helst att någon annan ska laga mat till mig.

wpid7850-DSC_8026.jpgwpid7857-DSC_8036.jpgwpid7880-DSC_8099.jpg

Kyckling och äggexperiment

wpid5619-DSC_2151.jpg

wpid5603-DSC_2114.jpg

Jag gjorde hel kyckling igår, med en morot som egentligen fått vänta för länge…

wpid5601-DSC_2113.jpg

…lök och champinjon som fick följa med i ugnsformen.

wpid5625-DSC_2129.jpg

Det som är mest värt att nämnas i sammanhanget är den fantastiska såsen jag gjorde till. Tillvägagångssättet är detsamma som med en bearnaise. Jag började med att dela 4 vitlöksklyftor i bitar och koka ned tillsammans med saften av en halv citron, tio svartpepparkorn och 1/2 dl vatten. Nu blev det väldigt mycket vilda västern över matlagningen och jag lät inte vätskan reducera tillräckligt, men så länge man vet vad man sysslar med så är det inget problem. Knappt 1/2 dl vätska ska det vara kvar när man är klar.

wpid5615-DSC_2131.jpg

Så häller man av vätskan, låter den svalna och vispar den sedan i kastrullen tillsammans med två äggulor. Jag har brukar plattan på lägsta värmen och tar den av plattan om det blir för varmt.

wpid5617-DSC_2134.jpg

Jag använde cirka 150 gram rumsvarmt smör som jag vispade i successivt.

wpid5619-DSC_2151.jpg

Såsen ska vara tjock och fin. Jag lade dessutom till lite rivet citronskal och 1/4 finhackad vitlöksklyfta i slutet. Det smakade fantastiskt gott till kokad kronärtskocka…

wpid5621-DSC_2155.jpg

…och kycklingen med grönsaker. Jag är mycket nöjd!

wpid5599-DSC_2110.jpg

Sedan vil jag gärna nämna att vi har gjort det lite mer ombonat i hönornas ”värprede”.

wpid5597-DSC_2107.jpg

De har fått värsta honeymoonsuiten, med rosenblad. Det är egentligen till för att användas i gnagarburar, men vi kände att våra hönor förtjänade den lyxen. På matkärlek har jag skrivit om experiment med äggfärgning.

wpid5605-DSC_2120.jpg

Gå gärna dit för att läsa.