Mejerifri lunch!

wpid5445-DSC_1849.jpgGårdagens lunch blev också en mejerifri paleo-måltid med rödbeta…

wpid5447-DSC_1891.jpg…inlagd broccoli, avocado och sidfläsk.

wpid5450-DSC_1909.jpgMitt tips för den som vill fortsätta äta alla rotfrukter är att använda en mandolin och skiva väldigt tunna skivor. Man får då smaken och färgen av rotfrukten utan att äta några stora mängder.

wpid5452-DSC_1912.jpgMed mört fläskkött och pumpakärnor blir det en riktigt matig och mättande sallad. Den inlagda broccolin fungerar som en slags dressing. Jag skar den i mindre bitar så att den skulle blanda sig med resten av salladen. Man kan inte byta ut sidfläsket mot ett fettsnålt kött som rostbiff eller kycklingbröst, då behöver man lägga till en dressing eller dyl. för att bli mätt och nöjd.