Thaisallad till kyckling – till buffébordet!

wpid12949-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Det här är något mina barn slukar, så det passar på fest till både vuxna och barn. Det kan ju vara en hel del fester så här års. Jag serverar gärna mycket mättande sallader, goda såser och så lite kött av olika slag. Om man serverar kycklinggrillspett med lite asiatisk touch passar den här salladen perfekt. Om man inte vill äta jordnötter är jag övertygad om att det går lika bra med cashewnötter.

wpid12958-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Jag gör en dressing genom att mixa jordnötter med kokande vatten. Sedan smaksätter jag med klassikerna, soja, fisksås och mycket lime. Jag använder nästan en hel lime vilket gör dressingen riktigt syrlig. Om man inte vill ha den riktigt så sur kan man tillsätta hälften. Man ska tänka på att smakerna försvinner lite grann sedan när de blandas ut i salladen. Det salta i jordnötterna och sura i limen passar utmärkt med den söta kålen och moroten. Jag plockar också lite asiatisk kål som jag har i trädgårdslandet men det är inget måste. Massor av koriander är dock viktigt. Det här tar jag med mig till stranden idag!

Thaisallad till kyckling - till buffébordet!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • ⅓ färskt vitkålshuvud
  • 2 morötter
  • 2 dl jordnötter
  • 1 paprika
  • 1 knippe koriander
  • småblad av kål eller spenat
  • 1 dl kokande vatten
  • saften av en lime
  • 1 msk soja
  • 1 tsk fisksås
  • salt
Instruktioner
  1. Koka upp 1 dl vatten. Lägg hälften av jordnötterna i en mixerskål, alltså 1 dl. Häll det kokande vattnet och mixa några minuter. Häll på soja, fisksås eventuellt salt. Låt svalna
  2. Skiva vitkål och morot fint. Hacka koriander och småbladen. Skiva paprikan i tunna skivor. Hacka jordnötterna. Blanda salladsingredienserna och sedan dressingen, här den har blivit kall.