Äntligen finns det anledning för svalkande dryck!

wpid8757-DSC_1617.jpg

Visst är det gott med iskaffe! Då talar jag inte om den där sliskiga sorten med söt syrup och konstgjord smak. Det ska vara en hederlig besk kaffe med söt och krämig grädde. Den bästa sommarefterrätten kaffe och dessert i ett. Man kan göra kallbryggt kaffe som jag tidigare skrivit om. Det har en rundare smak eftersom det inte utvecklas lika mycket garvsyra med kallt vatten. Det går naturligtvis lika bra att låta det varma kaffet svalna. Jag kör för tillfället på koffeinfritt.

wpid8743-DSC_1609.jpg

wpid415-EnKlickSmor_2014-09-07.jpgwpid8755-DSC_1610.jpg

Jag smaksätter gärna med lite riven choklad på toppen, lite kanel eller pepparmynta olja i kaffet. Alltid lika gott!

 

Hela veckan strikt – alla dygnets rätter!

Ja, nu blir det en strikt vecka. Jag tänkte redovisa exakt vad jag äter. Det ska bli roligt tycker jag. Det är lite mentalt påfrestande och lite begränsande, men känns väldigt nyttigt samtidigt. Det gäller ju att hålla sig sysselsatt när man ska genomföra någon förändring. Jag började dagen med lite sprintträning vilket effektivt minskar aptiten. Sedan ägnade jag mig åt att ställa iordning en ny arbetsplats för mig. Det har känts viktigt ett tag, att markera var arbetet ska ske och så ropade vi in ett skrivbord billigt på auktion och allt föll sig naturligt efter det. Härligt! Jag fastade som vanligt fram till 12.00 då jag drack smörkaffe av koffeinfritt slag, med lite vaniljpulver på toppen. Jag höll mig bra på det och blev inte hungrig förrän vid 15-tiden.

wpid7345-DSC_6778.jpgwpid7349-DSC_6785.jpgwpid7347-DSC_6781.jpgwpid7351-DSC_6798.jpgwpid7353-DSC_6801.jpgDå började jag med maten, vilket egentligen var lite sent med tanke på att köttet skulle stå inne i minst tre timmar. Jag hade tjocka revben som jag klädde i en torr kryddblandning om jag stötte i morteln. Köttet hade gärna fått stå längre än tre timmar, men det var tillräckligt för att göra köttet mört. Det tillagades på 125 grader i mitten av ugnen.

1 kg tjocka revben:

1 msk rosépeppar

1/2 msk svartpeppar

2 tsk paprikapulver

1 tsk gurkmeja

2 tsk salt

wpid7355-DSC_6807.jpgwpid7357-DSC_6810.jpg

Jag stekte zucchini, lite svamp, lök och en ensam sparris i kryddsmör. Det är så behändigt att ha färdigt i kylen. Jag rekommenderar verkligen att göra kryddsmör om man vill vara lite mer strikt.

wpid7359-DSC_6820.jpg

Det blir riktigt gott, smakrikt och mättande. Som efterrrätt blev det en liten smörkaffe med 1 krm kanel och 1 krm kakao.

Numera koffeinfri!

wpid6666-DSC_5001.jpg

Som jag skrev häromdagen så dricker jag inte längre drycker med koffein. Jag har egentligen aldrig varit någon stor kaffedrickare för jag har haft så stor effekt av koffeinet, på gott och ont. Jag blir verkligen påverkad, pratglad, uppåt, lite manisk faktiskt, i cirka en timma. De där positiva effekterna kan det ju vara svårt att avstå från. Jag har lite svårt att komma igång ibland och då kan verkligen kaffet ge en skjuts. Ibland är det ren placeboeffekt skulle jag tro. När man kommer till de negativ effekterna så har jag den senaste tiden tyckt att de har vägt tyngre. Det stora problemet är att kaffet verkar ge mig lågt blodsocker och det skapar ett sötsug cirka 1 1/2 timma efteråt. Jag äter nästan dubbelt så mycket mat när jag har druckit mycket kaffe. När man tittar på forskningen kring koffein så verkar den peka i lite olika riktningar. Det sägs att kaffe kan öka insulinkänsligheten bland annat. Koffeinet höjer adrenalin och hjärtrytm, vilket indirekt kan påverka socker och insulin. Den senaste tiden har jag lyckats gå över till koffeinfritt kaffe och Rooibos. Det är förvånansvärt mycket koffein i grönt och svart te ska man tänka på om man vill bli koffeinfri. Idag har jag njutit av smörkaffe och förvånats av hur jämn jag har varit i mina energinivåer. Lite vaniljpulver strödde jag över vilket verkligen smakade gott.

Hur klarar man sig rent mentalt utan kaffet då? Jag märker att jag har behövt jobba med min motivation på ett helt annat sätt. Min nya favorithemsida är Zen habits med många bra tips och kloka ord som hjälper en upprätthålla goda vanor och göra hälsosamma val i livet.

wpid6668-DSC_5006.jpg

 

Jag borde sluta med kaffe!

Jag har alltid varit väldigt känslig för koffein. Jag mår fantastiskt bra i 45 minuter, kreativiteten flödar och humöret är på topp, sedan kommer baksmällan. Jag blir skakig, stingslig och stresskänslig. Jag har alltid upplevt det som att mitt blodsocker blir lågt för suget ökar. Det handlar då inte om hunger utan det är det gamla sötsuget som hemsöker mig. På lång sikt har det alltså inte någon bra effekt på mina energinivåer. Jag tog till mig något klokt som Martina från High fat fitness skrev . Det spelar ingen roll hur mycket man gasar om systemet inte svarar. Problemet är att kaffet är förknippat med så mycket positivt för mig. När jag kommer hem tidigare från jobbet tänder jag brasan.

wpid2535-EnKlickSmor_2014-11-25_01.jpgwpid2543-EnKlickSmor_2014-11-25_01.jpgwpid2541-EnKlickSmor_2014-11-25_01.jpg

Beskådar denna vackra varelse.

wpid2539-EnKlickSmor_2014-11-25_01.jpg

Droppar i inte så lite grädde i mitt kaffe och bryter mig en chokladbit. Det är min lediga tid, min paus. Det smakar så vansinnigt gott. Jag dricker inte mycket kaffe, helgmornar och två dagar i veckan dricker jag max 2 koppar.

wpid2545-EnKlickSmor_2014-11-25_01.jpg

Jag vet att det går att koppla de positiva emotionerna till något annat, frågan är om jag vill?

Kallbryggt kaffe

wpid413-EnKlickSmor_2014-09-07.jpgwpid415-EnKlickSmor_2014-09-07.jpgwpid433-EnKlickSmor_2014-09-08.jpgwpid429-EnKlickSmor_2014-09-08.jpgwpid431-EnKlickSmor_2014-09-08.jpg

Kallbryggt kaffe är värt att prova om man inte redan gjort det. Det är mildare till smaken, mindre syrligt och beskt. Här tog jag ett kaffemått per deciliter kallt vatten och hällde upp i en burk att vila över natten. Om man vill kan man lägga i några myntablad för fräsch smak. På morgonen silar man den, dricker den som den är med is eller späder med hett vatten.