Istället för glögg och pepparkaka – champagne med laxtilltugg

wpid2847-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpgIbland blir man missnöjd om man försöker skapa ett lchf-version av något som inte är lchf. Vissa livsmedel gör sig helt enkelt inte utan socker eller mjöl. Jag har accepterat att jag aldrig kommer äta vissa matvaror igen. Just detta kändes väldigt främmande för mig när jag för snart sju år sedan började äta lågkolhydratskost. Kommer jag aldrig äta kaka igen? Nya vanor etableras, man njuter av annan mat. Kanske man äter en croissant på sin födelsedag och njuter mycket av den, eller så upptäcker man att det inte längre smakar gott. Nuförtiden gör jag kanske hellre en gryta med juldoft och bjuder på champagne, istället för att frambringa en regelrätt glöggfika. Laxen har ju en självklar plats kring jul. Jag gjorde här en lite lättare variant som vi åtnjöt med ett glas champagne. Det började med en skalad gurka…

wpid2849-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpg…hackad dill och gräslök som blandades med philadelphiaost, en halv pressad citron, salt och peppar.

wpid2853-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpgDet spritsades ut på gurkskivorna.wpid2851-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpgJag hade en fin bit kallrökt lax som skars i tunna skivor.

wpid2855-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpgTillsammans med kapris och rödlök skapades en fin balans.

wpid2857-EnKlickSmor_2014-12-02_01.jpg