Budgetvecka dag 6 – skogsfasta och pytt

wpid2072-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpg

Dagen började tidigt med en lång promenad i skogen…

wpid2074-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2076-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2078-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2080-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2082-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2084-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2085-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2088-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpg

…som följdes av en riktigt skogshuggarfrukost.

wpid2090-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpg

Jag använde resterna av kotletten som jag lagade härom dagen. Alla ingredienser hackades fint i tärningar. Moroten fick gå först i pannan, sedan löken och sist det redan lagade köttet.

wpid2092-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpgwpid2093-EnKlickSmor_2014-11-08_01.jpg

Ett stekt ägg, hot sauce, persilja och rödbetssmör är goda tillbehör. Ordentligt mätt blir man!

Korv med kumminkål och morotspuré

wpid669-EnKlickSmor_2014-09-15.jpgwpid673-EnKlickSmor_2014-09-15.jpgwpid687-EnKlickSmor_2014-09-15.jpgwpid675-EnKlickSmor_2014-09-15.jpgwpid682-EnKlickSmor_2014-09-15.jpgKorv med högt köttinnehåll äter jag gärna. Idag blev det en liten Bratwurst med 95 % köttinnehåll. Det är trevligt att fundera över tillbehör till korv, eftersom köttet redan är ”klart”. Idag stekte jag skivad spetskål. Kumminsmöret fick smälta i den varma kålen i slutet av tillagningstiden. Jag kokade sedan morot mjuk, mixade den med smör, rivet citronskal och salt. De tvättade morotsskalen stekte jag ister tills de blev krispiga.

Rester av en tupp och råkost

wpid278-EnKlickSmor_2014-09-02.jpgwpid260-EnKlickSmör_2014-09-02.jpgwpid256-EnKlickSmör_2014-09-02.jpgwpid264-EnKlickSmör_2014-09-02.jpgwpid262-EnKlickSmör_2014-09-02.jpg

Efter tuppmiddag för två, hade vi kvar en del kött på skrovet. Jag stekte det i sitt eget fett från skinnet till lunch. Jag upptäckte att lite kål har överlevt kållarvernas angrepp i somras vilket känns hoppfullt inför vintern och tog fram mandolinen till övriga grönsaker, rädisa, äpple och morot. Dressingen gjordes av majonnäs, fet yoghurt, persilja, dijon samt salt och peppar som mixades.