Fylld nässelpannkaka

wpid3817-EnKlickSmor_2015-01-03_01.jpgHärom dagen fick jag anledning att använda mitt nässelpulver igen. Jag tränade mig också på att vända pannkaka i luften. Hittills har jag  inte lyckats, men jag ger inte upp. Jag vispade ihop en omelettsmet med fyra ägg, cirka 2 msk grädde och fyra stora teskedar med nässelpulver, lite stekt finhackad purjolök, salt och peppar. Jag stekte av detta fyra pannkakor, alltså cirka ett ägg per pannkaka.

wpid3813-EnKlickSmor_2015-01-03_01.jpgSedan gjorde jag en ”fyllning”med stekt champinjon, skinka och finhackad purjolök. Det var inget överlagt, utan bara det jag råkade ha hemma.

wpid3815-EnKlickSmor_2015-01-03_01.jpgJag gjorde en liten sallad med romansallad, tomat, avocado och mozzarella…

wpid3819-EnKlickSmor_2015-01-03_01.jpgoch rullade en liten rulle med fyllning inuti. Jag gillar verkligen den milda nässelsmaken och kan tänkta mig oändligt med variationer för fyllningar.

wpid3821-EnKlickSmor_2015-01-03_01.jpgEn lätt och samtidigt mättande lunch!