Liten macka på kvällskvisten

wpid3909-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Med stormen som löper amok utanför huset råder det total stiltje inne hos oss. Det var länge sedan jag gjorde fröknäcke. Det brukar inte ingå i min repertoar, men jag blev sugen på att experimentera vidare med mitt nässelpulver. Jag följde ett recept som jag fann på Cecilia Folkessons blogg. Jag använde rapsolja istället för kokosolja och adderade 4 tsk nässelpulver.

wpid3894-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpgwpid3895-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpgwpid3898-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Jag klappade ut det på bakplåtspapper, strödde pumpafrön över, men inget salt.

wpid3911-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Det fick stå inne i ugnen länge på 150 grader. Till slut tappade jag tålamodet och höjde till 175 grader. Det gäller att noga passa knäcket då, för det smakar inte gott med halvbrända frön. De ska få lätt ljust brun färg.

wpid3913-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Sedan kokade jag några utav våra vaktelägg.

wpid3916-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Jag sänkte ned dem i kokande vatten, lät dem vara där i 2 min och 30 sekunder. Sedan tog jag dem av plattan och lät dem stå kvar i vattnet ytterligare 30 sekunder. Efter det kylde jag dem i kallt vatten.

wpid3919-EnKlickSmor_2015-01-10_01.jpg

Det blev en liten macka med gravad lax och vaktelägg till slut.

Nässelplättar med gravad lax – vem kunde tro att det skulle vara så gott!

wpid2137-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag har länge tänkt använda mitt nässelpulver som jag gjorde för en tid sedan. Idag blev det dags.  Jag gjorde mitt lilla experiment med viss skepsis kan sägas. Nässelpulvret har en distinkt lukt av hö nämligen. Jag har inget intresse av att tvinga i mig nyttigheter som smakar illa. Jag vill bara äta god mat som är nyttig.

wpid2135-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag började med att steka en halv gul lök lätt i smör. Jag blandade sedan i den i min äggsmet med två ägg, en skvätt grädde, två teskedar nässelpulver salt och peppar. Jag lät blandningen stå en stund innan jag stekte den i smör.

wpid2139-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Resultatet blev tunna, gröna, välsmakande pannkakor.

wpid2141-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag åt det tillsammans med gravad lax, crème fraiche, citron och lite gräslök som jag klippte i örtträdgården. Förvånansvärt gott, med smak av nässelsoppa.

Att plocka nässlor till nässelpulver

wpid1152-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpg

wpid1140-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpgwpid1142-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpgwpid1150-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpgwpid1152-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpgwpid1154-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpgwpid1166-EnKlickSmor_2014-10-03_01.jpg

Igår passade jag på att gå en promenad i skogen och plocka nässlor. Jag valde att klippa nya fina skott och plockade med handske såklart. Det följde med en hel del vitplister också, men det gör inget eftersom de ofta används på liknande vis. Jag gick in och torkade bladen i ugnen med lite öppen lucka på samma vis som jag torkade nypon för en tid sedan. Jag plockade bort tjockare stjälkar och mixade det till ett pulver. Jag ser fram emot att använda detta i en smoothie, matpannkaka eller soppa.