Ett litet kräftkalas med tårta!

wpid8863-DSC_1856.jpg

Vi tjuvstartade lite här hemma med kräftstjärtar och Västerbottenostpaj. Kräftorna blir man ju inte så värst mätt av. Det krävs därför en rejäl paj som tillbehör. Jag vispade grädde, osten, ägg, salt och peppar. Pajen stod i ugnen i närmare en timma. Ibland med lite aluminiumfolie över så att inte den skulle få för mycket färg. När pajen hade svalnat placerade jag kräftstjärtarna överst.

wpid8854-DSC_1833.jpg

Medan jag satt och åt min första bit kom jag på hur den kunde förbättras. Pajen skulle naturligtvis toppas med rödlök, dill och crème fraiche, smaksatt med senap och dill. Då såg den ännu mer ut som en tårta. Barnen kände därför en omedveten dragning till den. Förvirrande!

wpid8867-DSC_1864.jpgwpid8869-DSC_1865.jpg

Kräfttårta
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 6-10
Ingredienser
  • 10 ägg
  • 4 dl grädde
  • 450 g Västerbottenost riven
  • 1⅕ tsk salt
  • svartpeppar
  • 1 dl créme fraiche
  • 2 tsk söt senap
  • 2 tsk grov senap
  • 1 dillknippe finhackad
  • rödlök
Instruktioner
  1. Vispa ingredienserna till äggstanningen. Smörj en ugnsform med avtagbara kanter. Häll i äggstanningen. Ställ in i ugnen på 175-200 grader. Täck toppen med aluminiumfolie vid behov.
  2. Blanda crème fraiche - röran. Bred den på avsvalnad paj. Lägg kräftstjärtar och rödlök på.
 

En händelserik dag!

wpid6272-DSC_3987.jpg

wpid6270-DSC_3969.jpg

Dagen började med att jag gjorde ett kort sprintpass i skogen. Jag hittade löktrav…

wpid6268-DSC_3983.jpg

….och blommor av harsyra. Löktraven ser ut lite som sockernässla och jag plockade först några av misstag. Växten har dock en väldigt tydlig lökdoft som skiljer sig från nässlorna. Harsyrans blommor liknar ju vitsippans lite grann, men bladen är helt olika. Harsyran har klöverformade blad och kallas även surklöver.

wpid6272-DSC_3987.jpg

Jag gjorde en sallad med det jag hade hemma, rödkål, blomkål, gurka och avocado.

wpid6274-DSC_3988.jpg

Sedan gjorde jag en enkel vinägrette och hällde över salladen.

wpid6276-DSC_3990.jpg

Till slut fick den hänga med som picknickmat tillsammans med en….

wpid6278-DSC_3995.jpg

….ostpaj, som även den gjordes med vad vi hade hemma. 5 ägg och 1 dl crème fraiche vispat med salt och peppar samt två sorters ostar, fetaost och vanlig gräddost. En sådan neutral paj går hem i alla läger och den syrliga smakrika salladen gjorde verkligen sitt till.

wpid6256-DSC_4008.jpg

Vi åkte ned till sjön med våtdräkter surfbräda och kajak och lekte flera timmar i vattnet.

wpid6280-DSC_4015.jpgwpid6254-DSC_4066.jpg

Sedan kastade vi frisbee.

wpid6260-DSC_4080.jpg

När vi kom hem dukade vi fint med vit duk.

wpid6262-DSC_4086.jpgwpid6266-DSC_4091.jpg

Vi lyxade till det med bönpasta och räksås….

wpid6264-DSC_4087.jpg

…löktrav och våtarv som jag hittade vid sjön. Jättegott! Räksåsen bestod av hackad schalottenlök, vitlök och grön chili som först stektes i olja. Sedan hällde jag på cirka 1 1/2 dl vitt vin och knappt 1 dl grädde. Räkorna kom i i sista minuten och fick bara precis bli varma. Vilken dag!