Äta spanskt på hemmaplan!

wpid12056-DSC_6981.jpg

Efter varje semester brukar jag vilja fortsätta äta mat från landet en tid efteråt. Det är svårt att bara tvärt sluta. Jag brukar dessutom ta med med lite av varje från semesterorten, i det här fallet pimientos de padron, kronärtskocka och paellakryddor bland annat. Jag blev för en tid sedan tipsad av en bloggläsare att ge blomkålsris smak av saffran. Vad passar då bättre än att göra en paella! Jag antar att det finns massa med regler hur man får göra och inte göra, men jag valde att göra min egen variant. Jag stekte pimientos de padron och kronärtskockshjärtan vid sidan av. Himla gott blev det!

wpid12060-DSC_6965.jpg

 

Lchf-paella!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 6
Ingredienser
  • 1½ grovt rivet blomkålshuvud
  • olivolja till stekning
  • 2 spanska chorizo
  • 1 stor gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • ½ röd paprika
  • ½ grön paprika eller pimientos de padron
  • fyra kronärtkockshjärtan (valfritt)
  • handskalade räkor 250 g
  • 2 paket saffran
  • 2 tsk paprikapulver,
  • ½ tsk rökt chilipulver
  • salt
  • citron
Instruktioner
  1. Dela chorizon i små bitar. Stek tillsammans med grovt hackad lök. Stek tills korven är tillagad. Dela vitlöken och lägg i. Lägg till paprika och den rivna blomkålen. Tillsätt kryddor och eventuellt mer olja. Häll eventuellt på lite vatten och låt koka av. Smaka av med salt. Blanda i ½ av räkorna och lägg resten på toppen. Servera med citron.