Nu börjar utomhusätadet!

wpid5255-DSC_1654.jpgMycket brunchande har det blivit den senaste tiden, och i helgen tog vi tillfället i akt och åt vår första måltid utomhus. En duk, lite filtar över stolarna och vinterjackan så kan man sitta bekvämt utan att frysa.

wpid5257-DSC_1658.jpgDet är fascinerande hur allting vaknar till liv i naturen. I höstas hade jag en total blockering och lyckades inte få vårlökarna i jorden. De har nu legat i sina påsar hela vintern i bilen och de allra flesta har börjat gro. Jag bestämde mig därför för att stoppa ned dem i jorden och hoppas på det bästa. Det kan tydligen fungera har jag läst. Det ska bli mycket intressant att se om det blir någon blomning.

wpid5251-DSC_1650.jpgNär jag är trött på den vanliga äggfrukosten brukar jag göra pannkakor av något slag. Här har jag använt äpple och kanel som smaksättning. Smeten innehåller två ägg, knappt 50 g smält smör, 1 msk mandelmjöl, cirka 3 tsk kanel, en nypa stevia strö och cirka 2 msk kokosmjöl.

wpid5253-DSC_1651.jpgJag steker dem på medelhög temperatur i smör tills de fått fin färg. Avnjutes helt utomhus.

Nässelplättar med gravad lax – vem kunde tro att det skulle vara så gott!

wpid2137-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag har länge tänkt använda mitt nässelpulver som jag gjorde för en tid sedan. Idag blev det dags.  Jag gjorde mitt lilla experiment med viss skepsis kan sägas. Nässelpulvret har en distinkt lukt av hö nämligen. Jag har inget intresse av att tvinga i mig nyttigheter som smakar illa. Jag vill bara äta god mat som är nyttig.

wpid2135-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag började med att steka en halv gul lök lätt i smör. Jag blandade sedan i den i min äggsmet med två ägg, en skvätt grädde, två teskedar nässelpulver salt och peppar. Jag lät blandningen stå en stund innan jag stekte den i smör.

wpid2139-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Resultatet blev tunna, gröna, välsmakande pannkakor.

wpid2141-EnKlickSmor_2014-11-11_01.jpg

Jag åt det tillsammans med gravad lax, crème fraiche, citron och lite gräslök som jag klippte i örtträdgården. Förvånansvärt gott, med smak av nässelsoppa.