Kakexperiment!

wpid7683-DSC_7585.jpg

Jag tycker verkligen om pekannöt. Det är fantastiskt till yoghurt med lite bär till exempel och man kan ju dra en parallell till den maten jag lagade häromdagen, med inspiration av den amerikanska södern. Där är ju pecan pie en traditionell rätt. Nöten är lite lik valnöten, men sötare. Jag experimenterade lite med en pekannötsdessert härom dagen och tycker resultatet blev riktigt bra. Jag hackade nöten grovt först och rostade den lätt. Sedan brynte jag smör för att få en lite kolaaktig smak. Jag blandade smör med pekannöt, mandelmjöl och sötning. Jag lät det svalna och la det som en cheesecakebotten i en rund form med avtagbar botten. Sedan vispade jag grädde lätt, lade i färskost, lite sötning och 100 g smält choklad till en jämn smet som jag sedan bredde över nötbotten. Kakan fick svalna någon timma i kylen och jag dekorerade sedan med jordgubbar och lite riven choklad. Om man vill kan man dubbla receptet för själva toppingen så får man en högre kaka.

wpid7681-DSC_7575.jpg

Choklad och pecannötskaka
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Recepttyp: Dessert
Portioner: 5
Ingredienser
  • 60 g pecannöt
  • 2 dl mandelmjöl
  • 100 g smör
  • 2 msk sukrin
  • 2 msk stevia strö
  • 1 nypa salt
  • 2 dl grädde
  • 1 dl färskost
  • 2 tsk stevia strö
  • 100 g choklad 86 %
Instruktioner
  1. Hacka pecannöten och rosta den lätt. Bryn smöret tills det blir ljusbrunt och nötigt i smaken. Blanda i sötningen i det varma smöret och en nypa salt. Blanda sedan smöret pekannöten och mandelmjölet. Tryck ut det i en form med avtagbara kanter. Spänn gärna fast ett bakplåtspapper i formen så att kakan inte fastnar.
  2. Smält 100 g choklad och blanda i 2 tsk sötning. Vispa 2 dl grädde lätt. Lägg sedan till 1 dl färskost och vispa tills det har fördelats. Blanda i chokladen till en jämn smet. Fördela över nötbotten och ställ in i kylskåpet.
 

wpid7685-DSC_7588.jpg

 

Farligt gott!