Sugen på pizza mexicana?

wpid13327-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Då tycker jag att du ska laga den här receptet. Det är minst lika gott som en vanlig pizza och du slipper naturligtvis brödätandet. Den klassiska blomkålspizzan i all ära, men jag tycker att ”grönsakspizzor” av den här typen är godare, eller varför inte en snabblagad  omelettpizza eller kanske en riktigt god lasagne. Det kan ge samma tillfredställelse.

wpid13329-2016-EnKlickSmor-001.jpg

 

Sugen på pizza mexicana?
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 2-3
Ingredienser
  • 1 stor aubergine
  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1½ dl krossad tomat
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk oregano
  • 2 krm paprikapulver
  • 2 krm chilipulver
  • 1 liten grön paprika
  • några skivor inlagd jalapeno
  • riven mozzarella cirka 1½ dl
  • salt och peppar
Instruktioner
  1. Skiva auberginen på längden i cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och ställ in dem i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter tills auberginen har fått färg. Gör köttfärssåsen under tiden. Hacka lök och stek i smör, tillsätt köttfärsen och stek på hög värme tills den har fått färg. Häll på krossad tomat. Rör i kryddor och tomatpuré. Låt puttra på lägre värme. Smaka av och salta och peppra.
  2. När auberginen är klar lägg köttfärssås på skivorna så att de täcks helt. Var generös. Lägg skivad paprika och jalapeno på toppen och till sist den rivna osten. Ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
 

Pizzabrunch!

wpid9857-DSC_3110.jpg

Här kommer min nya favoritomelett. Även om barnen inte helt köpte konceptet så tyckte jag definitivt att det kändes som pizza. Snabbt och lätt är det dessutom. En stor klick smör fick gå ned i stekpannan, sedan hällde jag i äggsmeten. Jag rörde om lätt i smeten under någon minut och la sedan på salami, lufttorkad skinka och tomat. Sedan lät jag pannan stå under grillen i ugnen tills ägget blivit tillagat på toppen.

wpid9847-DSC_3092.jpg

Jag lade på osten och upprepade samma procedur, ställde in pannan tills omeletten puffat upp sig fint.

wpid9849-DSC_3095.jpgwpid9851-DSC_3097.jpgwpid9855-DSC_3104.jpg

Så använde jag färska örter från kryddträdgården och lite grönt från trädgårdslandet för att göra en lite syrlig sallad. Mycket gott!

Pizzabrunch!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 3
Ingredienser
  • 7 ägg
  • ½ dl grädde
  • salt, peppar
  • valfri topping, (salami, lufttorkad skinka, tomat)
  • 1½ dl lagrad ost
  • oregano, gräslök
Instruktioner
  1. Lägg en stor klick smör i stekpannan. Vispa ihop äggsmeten och häll i den. Rör försiktigt i smeten några minuter. Lägg sedan på tomat, skinka och salami. Ställ pannan under grillen i ugnen någon minut tills äggen knappt har stelnat. Lägg på osten och ställ in det under grillen igen tills ägget har puffat upp sig. Toppa med färska örter och en lite syrlig sallad.
 

Pizzavariant!

wpid7863-DSC_8071.jpg

Här är en liten pizza av aubergine. Jag föredrar dessa versioner med grönsaker framför ”mjölvarianter”. Jag skar auberginen i skivor och ställde in den i ugnen på 200 ° cirka 20 minuter. Sedan droppade jag lite olivolja över och smulade lite av min torkade oregano från kryddträdgården. Under tiden auberginen tillagades i ugnen gjorde jag en enkel tomatsås med lite chili. Jag spred ut den över auberginen och toppade med riven parmesan. Auberginen fick gå in i ugnen igen på 225 grader tills osten fått färg. Här passar det bra med mozzarella också.

wpid7861-DSC_8052.jpgwpid7865-DSC_8072.jpg

Auberginepizza
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 2 medelstora aubergine
  • olivolja
  • 2 dl parmesan
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g krossad tomat
  • oregano
  • sötning
  • 1 halv röd chili
  • salt
Instruktioner
  1. Skiva aubergine och tillaga i ugnen i cirka 20 minuter på 200 °. Droppa lite olivolja över skivorna och strö salt och oregano över.Laga i ugnen tills auberginen fått färg.
  2. Laga under tiden tomatsåsen. Stek gul lök och vitlök tills den blivit genomskinlig. Häll i tomat, lite sötning, chili, salt och oregano. Reducera tills såsen blivit tjock. Smaka av!
  3. Ta ut auberginen ur ugnen, sprid ut tomatsåsen och strö riven parmesan över auberginen. Ställ in i ugnen på 225 ° och ta ut när osten har fått färg.
 

wpid7869-DSC_8075.jpg

Jag gjorde också en fräsch syrlig ”pizzasallad” med lite blandad sallad från trädgården, färsk vitkål, 2 msk vinäger, 2 msk olivolja, salt och peppar.

wpid7867-DSC_8084.jpgwpid7871-DSC_8079.jpg

Till maten åt vi dessutom halloumi vilket verkligen var pricken över i:et: Vegetarisk blev det också!

Fredagspizza!

wpid5523-DSC_1921.jpg

wpid5517-DSC_1917.jpg

I fredags gjorde jag den klassiska blomkålspizzan. Receptet finns i olika varianter. Jag valde att mixa ett blomkålshuvud…

wpid5515-DSC_1914.jpg

…..och två förpackningar med mozzarella.

wpid5519-DSC_1919.jpg

Jag blandade det med en nypa salt, oregano, peppar och ett ägg.

wpid5523-DSC_1921.jpg

Någon matsked olivolja blandade jag i också….

wpid5527-DSC_1923.jpg

…innan jag plattade ut ”degen” på plåten.

wpid5529-DSC_1925.jpg

Jag valde att tillaga blomkålen på 150 grader, länge. Här skiljer sig mitt förslag. Jag tillagade pizzabottnen längre än vanligt, kanske 40-50 minuter. Blomkål brukar ju svara bra på att bli långlagad.

wpid5531-DSC_1938.jpgwpid5533-DSC_1936.jpg

Så gjorde jag en tomatsås, garnerade med salami, svamp, oliver och ost. Inte så vackert men gott. Kanterna var lite krispiga!

Pizza och Ivanhoe?

Ingen Ivanhoe blev det, men pizza!  Jag hade förberett så att vi hade pizza-ingredienser hemma. Till smeten använde vi ett rivet blomkålshuvud, två ägg, salt och peppar.

wpid3661-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgwpid3667-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgVi gjorde tomatsås med en riven gul lök, fyra vitlöksklyftor, 1 dl rött vin, tre hackade tomater och tomatpuré till tomatsåsen. Koka den på hög värme så att den reduceras.

wpid3665-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgBlomkålsmeten plattades ut på plåt med smörpapper och tillagades i ugnen på 225 grader i cirka 10 min tills den fått lite färg.

wpid3669-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgwpid3671-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgVi ville ha champinjon, kronärtskocka, parmesan, mozarella och skinka på vår pizza….

wpid3675-EnKlickSmor_2015-01-01_01.jpgoch åt den med färsk oregano och rucola. Perfekt!

Svamppizza och pyssel!

wpid2428-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

En mysig helgeftermiddag gick vi totalt upp i pysslande hela familjen. Det är väldigt inspirerande så här års. Kreativiteten flödar fritt. Som kvällssnacks gjorde vi svamppizza av portabellosvamp. Den fick vätska av sig lite i varmluftsugnen först cirka fem minuter på 175 grader.

wpid2432-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

Den fylldes sedan med semitorkad tomat som jag gjorde i somras och mozzarella. Den toppades med oregano och olivolja och fick tillagas i ugnen tills osten fått lite färg.

wpid2434-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpgwpid2436-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

Vi lade på en rejäl klick pesto.

wpid2438-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpgwpid2442-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

Vi pysslade fram bollar av silkespapper…

wpid2444-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpgwpid2440-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpgwpid2446-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

…och avancerade snöflingor av mönster vi hittade på nätet.

wpid2454-EnKlickSmor_2014-11-23_01.jpg

Vinterlugnet börjar komma. Vi har flera projekt i hemmet som ska slutföras innan odlingssäsongen sätter igång igen i januari. Jag har dessutom tänkt utforska julmaten under december. Vi brukar inte laga så mycket julmat, men i år tänkte jag testa flera recept för att hitta mina favoriter.