Prova det här till helgfrukosten!

wpid13681-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Riktigt krispigt blev det när jag gjorde rotsellerirösti till frukost härom dagen. Det passar perfekt för den som verkligen saknar potatis, eller verkligen tycker om rotselleri såklart. Rotselleri har blivit en riktig favorit hemma hos mig. Mest tycker jag nog om gratängen med gruyère, men det här hamnar nog på delad förstaplats. Ett stekt ägg gör måltiden komplett.

wpid13677-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Det är väldigt enkelt att göra. Jag börjar med att steka finhackad bacon i olivolja i stekpannan, sedan river jag rotsellerin grovt, hackar lite gul lök och finriver parmesan. När baconen är tillagad lägger jag i ren klick smör, rotselleri och lök. Jag rör om under en kort stund och formar sedan röstin i pannan, antingen hela pannan eller mindre varianter. Jag strör därefter ut lite parmesan och pepprar. Salt tycker inte jag behövs eftersom man använder både bacon och parmesan som båda är salta. Stekpannan ska naturligtvis inte vara på högsta värmen och man vill låta rotsellerin gå ett tag så att den hinner får färg och bli krispig på ena sidan och tillagad på andra sidan.

wpid13690-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Jag toppade med lite flatbladig persilja, vilket jag verkligen rekommenderar. Perfekt till helgbrunchen!

Prova det här till helgfrukosten!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 2-3
Ingredienser
  • rotselleri, cirka 9 dl riven
  • 1 paket bacon
  • 1 dl parmesan
  • ⅓ liten gul lök, cirka 1 msk finhackad till en hel rösti
  • peppar
  • olivolja, smör
Instruktioner
  1. Börja med att hacka baconet fint. Dela upp det i tre "portioner" till tre hela rösti. Stek bacon i olivolja. Riv rotsellerin grovt. Hacka löken fint och dela upp i tre portioner. Riv parmesanen och gör detsamma. När baconen är färdig, lägg en klick smör i pannan och lägg i rotsellerin, cirka 3 dl för en hel rösti. Rör också i löken. Platta till och forma. Strö på parmesan. Låt röstin få färg på ena sidan. Tillaga den under cirka 10 minuter. För den försiktigt över till en tallrik. Upprepa två gånger till.