Grönsakstipset!

wpid10704-DSC_4121.jpg

Just nu är det väldigt populärt att grilla och ugnsbaka grönsaker hela. Jag tycker det är en bra trend, det är extremt enkelt och smakar fantastiskt gott. Den helstekta blomkålen till exempel är vanligt förekommande i vårt hem. Igår beslutade jag mig för att göra samma sak med rotselleri. Det är egentligen inte min favorit, men min man är väldigt förtjust i det så jag brukar laga det för hans skull ibland.

Jag bara skrubbade den ren och ställde in den i ugnen på 175 grader. Inga kryddor eller oljor, bara en ren rotselleri. Så fick den stå där tills jag glömt bort den i princip. Minst två timmar skulle jag säga. Jag rörde ihop ett kryddsmör innan servering och provsmakade. Jag blev riktigt förvånad, så otroligt gott det blev. Kryddsmöret gör ju naturligtvis sitt till, men rotsellerin fick en lite annan smak, mildare. Jag kommer definitivt göra det igen.

wpid10700-DSC_4120.jpg

 

Grönsakstipset!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 1 rotselleri
  • 100g smör
  • 1 tsk salt
  • rivet skal av en citron
  • en knippe persilja
  • peppar
Instruktioner
  1. Skrubba rotsellerin ordentligt så att den inte finns någon jord kvar. Ställ in den i ugnen på 175-200 grader i minst 2 timmar. Höj gärna temperaturen i slutet.
  2. Rör ihop rumsvarmt smör med hackad persilja, rivet skal av citron, salt och peppar. Servera till den varma rotsellerin.
 

Rotfrukter eller inte?

wpid4776-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpgJag äter rotfrukter ibland. Oftast inte i några stora mängder, utan mest som smaksättning. Jag gjorde rotfruktsgratäng till några vänner som inte äter lchf. Jag minns en tid när jag skulle blivit fullkomligt förskräckt om det inte serverades ordentligt med pasta eller potatis. Jag upplevde det som att jag inte blev mätt då. Så, för att inte utsätta dem för det blev det en kompromiss med rotfrukter. Jag får inte ökat sug av att äta rotfrukter, men jag tror att jag äter större portioner. Här är i alla fall mitt recept.

wpid4778-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpgJag hyvlade morot, rotselleri och palsternacka med mandolinen. Sedan kokade jag rotfrukterna i vatten några minuter. Det inte meningen att de ska bli så mjuka att de går sönder.

wpid4780-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpgJag plockade lite timjan i trädgården….

wpid4782-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpgJag gjorde en sås med stekt gul lök, stekt vitlök, timjan, grädde, salt, peppar och ett paket feta-ost.

wpid4784-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpgSå började jag med ett lager rotfrukter i en avlång form med bakpapper….

wpid4785-EnKlickSmor_2015-02-05_01.jpg….och varvade 2-3 gånger med såsen, rotfrukterna, lite extra riven gräddost, salt och peppar. Jag avslutade med ett lager gräddost. Jag tillagade gratängen i ugnen på 200 grader i cirka 25 min tills den fått vacker färg. Det här är naturligtvis gott till i princip allt kött, men vi åt det tillsammans med rostbiff och det var väldigt uppskattat!