Här kommer min nya favoritomelett. Även om barnen inte helt köpte konceptet så tyckte jag definitivt att det kändes som pizza. Snabbt och lätt är det dessutom. En stor klick smör fick gå ned i stekpannan, sedan hällde jag i äggsmeten. Jag rörde om lätt i smeten under någon minut och la sedan på salami, lufttorkad skinka och tomat. Sedan lät jag pannan stå under grillen i ugnen tills ägget blivit tillagat på toppen.
Jag lade på osten och upprepade samma procedur, ställde in pannan tills omeletten puffat upp sig fint.
Så använde jag färska örter från kryddträdgården och lite grönt från trädgårdslandet för att göra en lite syrlig sallad. Mycket gott!

- 7 ägg
- ½ dl grädde
- salt, peppar
- valfri topping, (salami, lufttorkad skinka, tomat)
- 1½ dl lagrad ost
- oregano, gräslök
- Lägg en stor klick smör i stekpannan. Vispa ihop äggsmeten och häll i den. Rör försiktigt i smeten några minuter. Lägg sedan på tomat, skinka och salami. Ställ pannan under grillen i ugnen någon minut tills äggen knappt har stelnat. Lägg på osten och ställ in det under grillen igen tills ägget har puffat upp sig. Toppa med färska örter och en lite syrlig sallad.