Varför äta konstiga nudlar?

wpid13185-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Jag har aldrig förstått varför man vill äta speciella lågkolhydratsnudlar. Jag har testat vid något enstaka tillfälle och jag tycker inte att det smakar så gott. Då tycker jag det är mycket godare att göra grönsaker med asiatisk touch, där kålen fungerar allra bäst. Det blir ju också långa band om man saknar det. Det gäller att steka den riktigt länge på låg värme för att den fina smaken ska komma fram. Servera med kyckling eller wokat nötkött. Snåla inte med fettet i pannan och lägg gärna på lite mer om det behövs.

Varför äta konstiga nudlar?
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 3
Ingredienser
  • 1 spetskål
  • smör eller kokosolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk fisksås el. 2 tsk soja
  • 1 tsk färsk ingefära el ½ tsk torkad malen
  • salt
  • färsk koriander
Instruktioner
  1. Skiva spetkålen i strimlor som tagliatelle ungefär. Lägg en ordentlig klick smör eller kokosolja i pannan. Stek kålen på medelhög värme i cirka 20 minuter. Rör om i pannan med jämna mellanrum så att inte kålen bränns. Skiva vitlöken, riv ingefäran och lägg ned i pannan. Häll på sesamolja och fisksås. Smaka och salta eventuellt. Servera gärna med koriander till kyckling eller annan typ av wokat kött.
 

Enkel kyckling med hela helgens grönsaker!

wpid10567-DSC_3977.jpg

Till fredagens middag beslöt jag mig för att passa på och laga mer mat än vad vi skulle äta. Jag tillagade nästan alla grönsaker som jag hade köpt på grönsaksmarknaden. Vilket nöje det är att få använda riktigt fina svenska grönsaker. Jag gjorde en enkel blandning av smör, citronsaft och vitlök som penslades över spetskål och blomkål innan de gick in i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter Vänd gärna grönsakerna någon gång under tillagningen. Broccolin kokade jag och droppade sedan vitlökssmöret över tillsammans med några solrosfrön. Jag använde sammanlagt 50 g smör 3 finhackade vitlöksklyftor, cirka 1 msk citronsaft och 1/2 tsk salt som värmdes tillsammans tills smöret smält.

wpid10565-DSC_3973.jpg

wpid10569-DSC_3958.jpg

Jag hade dessutom köpt fin kyckling från trakten med skinnet på. Det blir mycket godare och vackrare så tycker jag. Jag steker kycklingen med skinnet ned tills den fått fin färg och lägger över den i en ugnsform. Jag stete vitlök i pannan lite lätt innan jag la över den med kycklingen och hällde på grädde, hackade soltorkade tomater som legat i olja, lite kycklingbuljong, salt, peppar och lite extra smör. Sedan ställde jag in den i ugnen på 175 grader i cirka 20 grader tills bröstet kommit upp i 72 grader. Det är bra att använda en stektermometer tycker jag. Basilika passar bra till och strimlas fint. Så god och barnvänlig kyckling! Så har jag dessutom massa grönsaker över som jag kan äta till helgens måltider.

Enkel kyckling med soltorkade tomater!
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4-6
Ingredienser
  • 4 kycklingfiléer gärna med skinn
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 dl grädde
  • 25 g smör
  • 8 finhackade soltorkade tomater marinerade i olja
  • kycklingbuljong ½ tärning eller fond
  • salt, peppar
Instruktioner
  1. Stek kycklingen först med skinnsidan ned tills den fått fin färg. Stek även andra sidan. Stek finhackad vitlök och för över allt till en ungssäker form om inte stekpannan tål ugnen. Häll på grädde, lägg i smör och den hackade soltorkade tomaten. Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter då kycklingen har en innertemperatur på 72°.
 

 

Höstmat

wpid234-EnKlickSmör_2014-08-16.jpgwpid236-EnKlickSmör_2014-08-18.jpg

Visst är det lustigt hur matlusten påverkas av årstiden. På hösten upptäcker jag rotfrukter och kål igen. Dillen har riktigt kraftig smak när temperaturerna är lägre. Häromdagen plockade jag fram en fin kalvrostbiff som vi hade i frysen och tillagade den på cirka 85 ° i ugnen. Som tillbehör hade vi en sås gjord på rödbetor, färskost och valnötter bland annat. Skogens smörstekta kantareller och stekt spetskål fullbordade anrättningen.