Lördagen i bilder

wpid5956-DSC_3122.jpg

wpid5958-räksallad3.jpg

Lördagen tillbringades delvis i ett fantastiskt solbelyst Sofiero utanför Helsingborg. Jag blev helt blown away av det stället, trädgården då vill säga, med stora rhododendronplanteringar, en bäck ned till havet, perfekta köksträdgårdar med spaljérade fruktträd och rabatter fyllda med vårlökar. Jag vill ha, bara en liten bit, och stoppa in i min trädgård. Jag njöt av en jättefin räksallad på den fantastiska terassen med havsutsikt.

wpid5956-DSC_3122.jpg

Ena barnet skulle på kalas med övernattning och kvällen ägnades därför åt det andra, som fick bestämma hur kvällen skulle gestalta sig.

wpid5954-DSC_3103.jpg

Han ville då naturligtvis att vi skulle äta tacos. Suck! Hur kommer det sig att denna maträtt har tagit över familjernas helgmys i sådan grad? Jag är vansinnigt trött på det. Jag hade först tänkt göra fish tacos till mig och mannen, men lättjan fick mig att överge idén. Ett litet försök till att piffa upp köttet gjorde jag i alla fall, med extra koriander och grön chili som jag först stekte tillsammans med köttet och sedan strödde färsk över. Jag använder färsk majs (fryst) istället för den i burk, eftersom jag har fått för mig att den är extra söt. Jag ser majs som en krydda eller sötning. Idag kommer vi arbeta i trädgården, plantering och annat. Det är definitivt dags för mig att gräva upp mitt stora trädgårdsland!

Fish tacos!

wpid5128-DSC_1544.jpgJag lever kvar i semestervärlden, med mat från Kalifornien. När jag gick i mataffären idag kände jag inte alls för att äta kött. Jag vill fortsätta med fisk och grönsaker. Jag har länge varit skeptisk till fisk tacos. Kan det vara gott? På semestern fick jag smaka äkta varan och det var verkligen fantastiskt. Det var visserligen färsk fisk med fantastiska kryddor och råvaror, men jag försökte mig i alla fall på en tolkning idag. Jag köpte fryst torskrygg idag och lät det tina till rumstemperatur.

wpid5132-DSC_1550.jpgJag marinerade fisken i hackad koriander, lite tapatío hot sauce, hackad grön chili, limesaft, salt och peppar.

wpid5130-DSC_1548.jpgUnder tiden fisken drog åt sig smaker från marinaden gjorde jag en coleslaw med strimlad rödkål, vitkål och morot.

wpid5134-DSC_1552.jpgJag gjorde en dressing med limesaft, koriander, lika delar majonnäs och crème fraiche.

wpid5140-DSC_1556.jpgJag stekte fisken på hög värme, vände den så att alla sidor tillagades, tills den började dela på sig.

wpid5136-DSC_1558.jpgTrio i hot sauce.

wpid5138-DSC_1564.jpgJag serverade fisken i salladsblad. Mycket gott! Det här kommer jag göra igen.