Den här tårtan bjuder jag mina barn på…

wpid13027-2016-EnKlickSmor-001.jpg

….och tar en liten bit av själv naturligtvis. Jag är verkligen inte någon tårtfantast, men visst är det något speciellt med den där jordgubbstårtan kring skolavslutningen? Jag vill ju helst vara den som ger mina barn en guldkant i livet, men tyvärr bjuds barnen på en hel del onödiga sötsaker i skolan och jag känner att jag måste vara den som säger nej till både det ena och det andra för att de inte ska få i sig alldeles för mycket socker på daglig basis. Den här tårtan känner jag i alla fall att jag kan bjuda dem på utan att göra dem alldeles sockerrusiga. Det innhåller inga sötningsmedel för det vill jag inte ge barnen.

wpid13022-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Det är egentligen en banankaka som botten. Jag tycker det fungerar bra med tanke på att det är vanligt med ett lager banan i vanliga gräddtårtor. Kardemumma ger kakan rätt ”fika-känsla”. Själv lägger jag ibland i hela kardemummakärnor för jag tycker det är så gott, men jag tror att det bästa för de allra flesta är att stöta kardemumman innan man mixar den. Jag lägger alla ingredienser i en tillbringare och mixar. Det känns så enkelt jämfört med de flesta recept. På det stora hela har jag försökt hålla det enkelt och försökt att inte konstra till det så mycket. Jag kan tänka mig att det blir väldigt gott att ha lite riven lime antingen ovanpå tårtan eller i mellanlagret. Ställ gärna in tårtan några minuter i frysen innan den ska skäras upp, så trycks den inte ihop så mycket av kniven.

wpid13026-2016-EnKlickSmor-001.jpg

 

Den här tårtan bjuder jag mina barn på...
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 6
Ingredienser
  • 5 ägg
  • 3 små bananer
  • 100 g smör
  • ½ dl färskost
  • ½ dl kokosmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½- 1 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk vaniljpulver
  • sötning 2 msk honung/ 2 tsk stevia strö/ 2 msk socker
  • 4 dl grädde
  • 1½ l jordgubbar
  • dekoratiion: citronmeliss, smultronblommor eller fläderblommor, rosor
Instruktioner
  1. I en hög tillbringare knäcker jag äggen. Delar bananerna och lägger i. Jag börjar med att mixa detta med mixerstaven. Sedan häller jag över mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljpulver och mixar. Jag smälter smör och häller det i tillbringaren tillsammans med färskost och mixar. Jag använde sedan 2 msk honung, men du kan använda vilken sötning du vill. Jag hällde över detta i en brödform som jag hade lagt bakplåtspapper i. Kakan fick tillagas i 55 minuter på 175 grader. Jag lät kakan svalna och skar den sedan längsgående så att jag fick två lager. Vispa grädden. Jag mosade 6 stora jordgubbar och blandade med cirka 1½ dl av grädden. Detta spred jag ut som första lager. Jag lade på överdelen och spred ut resten av grädden och dekorerade med jordgubbarna.
 

Smaker från sommaren!

wpid4710-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

Idag gav jag mig på att göra en kaka. Tanken var att den skulle likna den gräddtårtan man äter på sommaren. Jag valde att göra en banankaka. För mig i känns det som ett naturligt sätt att söta kakan.

Ingredienserna har vi här:

3 msk kokosmjöl

3 hönsägg

75 g smör

50 mascarpone

1 tsk mald kardemumma

1 tsk stevia strö

1 krm vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

3 små mogna bananer

wpid4718-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

Jag började med att vispa äggen. Jag hade ett hönsägg kvar i skafferiet och knäckte 10 vaktelägg…

wpid4716-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

….individuellt innan jag hällde ned dem i skålen. Jag mosade banan med gaffel och blandade i tillsammans med alla torra varor.

 

wpid4714-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

Mascarponen och smöret fick mjukas upp lite så att det skulle vara lätt att röra i. Jag blandade allt till en smet och lät den vila lite innan jag klickade i den i smorda muffinsformar.

wpid4720-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

De fick stå i ugnen på 175 grader i 20 minuter och 5 minter till på 200 grader.

wpid4708-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

Dagen till ära hade vi plockat fram gula och röda hallon från frysen.

wpid4722-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

En liten sommarbakelse!