Hur gör man en mättande måltid med soppa?

wpid5800-tomatsoppa3.jpg

Ja det har jag egentligen alltid frågat mig. Soppan brukar väl snarare fungera som ett  tillbehör till mackorna och då blir det svårt att bli mätt på soppa när man äter lchf. Vad kan då ersätta brödet? Det gäller definitivt att ha många tillbehör och soppan i sig behöver vara mättande.

wpid5800-tomatsoppa3.jpgHär har vi en oerhört god tomatsoppa innehållande:

2 gula lökar

8 vitlöksklyftor

2 paket bacon

3 burkar fina tomater

vatten

soltorkade tomater

hetta vid behov

salt, oregano

Man börjar med att steka lök och bacon i en hög kastrull. Häller på tomater och kryddning, späder med vatten till önskad konsistens, låter det sjuda ett bra tag och mixar.

Soppan serverades med basilika, mozzarella, mosad avokado och rostad morot.

wpid5803-tomatsoppa5.jpgRiktigt gott för det första, och riktigt mättande!