Istället för tonfisksallad…

wpid3563-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpg

wpid3558-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpg… gör jag ibland tonfiskbiffar med sötpotatis. Det händer med jämna mellanrum att jag äter sötpotatis. Den är ju het i paleokretsar men anses för kolhydratsrik i lchf-världen. Jag tycker det är trevligt med omväxling och för mig är det inte viktigast att äta mat som jag får en bra mättnad av och som inte väcker ett sötsug. I detta fallet lät jag sötpotatisen ungsbakas på 200 grader tills den blivit mjuk.

wpid3567-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpgJag tog bort skalet och blandade två av de tre mindre sötpotatisarna med en burk tonfisk, ett ägg, rejält med chiliflingor, lite finhackad purjolök och salt.

wpid3570-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpgSedan mosade jag och blandade till en smet.

wpid3560-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpgJag lät biffarna steka på nästa högsta värmen i mycket rapsolja tills de fått fin färg.

wpid3561-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpgJag åt en fräsch sallad till och gjorde en liten röra med koriander, crème fraiche , majonnäs och salt.

wpid3563-EnKlickSmor_2014-12-28_01.jpgLite avokado passar bra till också. Precis vad man är sugen på efter den tunga julmaten!