Det bästa med att komma hem

wpid8174-DSC_9316.jpg

Det bästa med att komma hem från vår minisemester var helt klart att mötas av en riktigt kelsjuk katt….

wpid8176-DSC_9332.jpg

…med tassar redo att trampa.

wpid8178-DSC_9343.jpg

Det var dessutom uppmuntrande att se att kronärtskockorna hade vuxit till dubbel storlek på bara några dagar…

wpid8180-DSC_9345.jpg

…att lavendeln blommar snart

wpid8182-DSC_9351.jpg

…smultronen blivit röda alla samtidigt

wpid8184-DSC_9354.jpg

…och att de gula hallonen har mognat. Barnen har redan hunnit äta upp alla mogna bär. Lite svårare var det att vänja sig vid att laga sin mat själv, diska, städa och allt annat man slipper på hotell. Man vänjer sig väldigt snabbt.

wpid8172-DSC_9244.jpg

Det blev en mjukstart i köket med kokt ägg, varmrökt lax, makrill, majonnäs och egna sockerärter.

Det blir inte så mycket bättre än så här!

wpid8118-DSC_8548.jpg

 

wpid8089-DSC_8505.jpg

Varje år är det lika magiskt med sommarkvällarna. Jag fotograferar allt fint för jag vet att jag kommer vara svältfödd på vackra miljöer under den långa vintern. Jag försöker ta vara på varje dag och försöker låta bli att känna mig stressad för att jag inte lyckas ta vara på varje dag. Det som fungerar bäst för mig är naturupplevelser. Det är inte svårt att vara i nuet när man simmar i en stilla sjö, eller hör bäcken porla i skogen och ringduvans sång på sommarkvällen.

 

wpid8091-DSC_8511.jpgwpid8087-DSC_8484.jpg

wpid8084-DSC_8452.jpg

Jag fotograferar i trädgården för att dokumentera alla framsteg. En trädgård tar tid på sig. Det var väldigt tålamodsprövande när vi först flyttade till vårt hus, att acceptera att häckar, buskar och träd tar flera år på sig att växa till den rätta storleken. Då är det uppmuntrande när man jämför foton, man ser skillnaden så tydligt då. I höstas planterade jag lite perenner kring vaktelburen som jag själv hade sått från frö. De har nu vuxit till sig rejält och blommar. De täcker delvis burens ena långsida. Snart kommer också avenboken ha växt sig högre och rama in området på ett fint sätt. Under tiden gläder jag mig åt perennerna.

wpid8082-DSC_8454.jpgwpid8115-DSC_3740.jpg

Bilder från samma plats i våras.

Trädgårdsprojekt – framsida

wpid7978-DSC_8304.jpg

Mitt nästa projekt är framsidan av huset. Där gjorde jag för sju år sedan då vi flyttade in en stor perennrabatt. Det var mitt första trädgårdsprojekt och jag lärde mig oerhört mycket medan jag höll på med det. Nu håller den inte riktigt måttet längre. De senaste åren har framsidan inte varit prioriterad och kvickroten har helt tagit över. Det saknas en helhetskänsla och den behöver bli mer lättskött eftersom vi bara tillbringar tid där på våren. Under sommaren glömmer vi totalt bort den eftersom den är i söderläge och vi då inte har någon lust att sitta och steka vid husväggen. På våren är det annorlunda. Då är det den bästa delen av trädgården där vi gärna vill sitta. Helst utan insyn, med mycket vackra vårblommande buskar, perenner och lökar. Nu har jag gjort ett förslag för framsidan. Kanske det blir fler, men jag är ändå nöjd med den här versionen.

wpid7976-DSC_8296.jpg

wpid7974-DSC_8298.jpg

Det viktigaste är att få framsidan helt ogräsfri. Jag tror att jag behöver börja redan nu med att gräva upp det som finns där så att jag verkligen får tid att rensa jorden och upptäcka eventuellt ogräs innan jag planterar i vår. Vissa växter ska såklart också sparas, som buxbomshäcken till exempel, som ska användas igen. Annat ska planteras ut kring buskar och träd längre ut i trädgården, där det redan finns ogräs att samsas med.

wpid7985-DSC_8306.jpg

Det blir en väldigt enkel design, med större singelyta och buxbom som inramning till två stora buskar. Till vänster kommer vi plantera en körsbärskornell, en stor buske eller träd som blommar tidigt på våren med små gula blommor. I början av min trädgårdskarriär hade jag aldrig kunnat tänka mig att plantera något gult i min trädgård. Nu har man fått en helt annan uppskattning får sådant som blommar överhuvudtaget på våren. För mig har det ett mycket större värde än sommargrönt.

wpid7989-DSC_1995.jpg

Till höger kommer jag plantera ett hybridkejsarolvon som blommar i rosa på vinter och tidig vår. Vi har redan en i vår trädgård. Busken kan ibland se lite spretig och risig ut, men jag tror och hoppas att med strukturen som ges av ligusterhäcken, ligusterklot och buxbomshäcken så kommer de vårblommande buskarna se charmiga ut. Det är också viktigt att köpa stora exemplar som har en vacker form.

wpid8000-DSC_3733.jpg

Alla blommande vårlökar kommer plockas upp och planteras om i de nya rabatterna. Det är vita, rosa, röda tulpaner och smålökar. Jag kommer även plantera narcisser. Som marktäckare blir det en lite alldaglig flocknäva som dock är så snabb att växa på våren och döljer alla lökväxternas blad. Sedan har jag fastnat för prydnadsgräset jungfruhirs. Det blir inte lika högt som andra prydnadsgräs, men skapar lite höstintresse och ger rabatten liv på vintern. Då brukar jag nämligen sitta och titta ut mycket ur fönstret. Ett stort projekt blir det, men jag ser verkligen fram emot det!

wpid8002-DSC_6543.jpgFlocknäva till vänster.

 

 

Grekiskt till grillat!

wpid7897-DSC_8141.jpg

Grekiska influenser är ju aldrig fel till sommarmaten. Alla grillade köttbitar ska ju såklart ha passande tillbehör. Även om inte jag har tillbringat så många sommarkvällar vid grillen ännu, så vet vi ju att de där kvällarna kommer. Ganska snart verkar det som. I brist på varma kvällar stekte jag zucchini i grillpannan. Jag gjorde en enkel sallad med tomat fetaost och zucchinin som penslats med olja och salt innan tillagning.

wpid7895-DSC_8129.jpg

Jag kunde inte låta bli att plocka upp en färsk vitlök trots att den inte var helt färdig. Jag ville såklart ha en tzatziki på temat. Vanligtvis brukar jag riva gurka med skal och allt, låta den rinna av och blanda med övriga ingredienser. Denna gång gjorde jag det enligt konstens alla regler, skalade en halv gurka, hackade fint i små kuber, lät de rinna av i ett durkslag med lite salt i cirka 20 minuter. Sedan hackade jag min vitlök och några myntablad fint. Jag blandade med Crème fraiche för det tycker jag är godast.

wpid7900-DSC_8140.jpg

Jag droppade lite olivolja över såsen, pepprade och lade en liten dillkvist på toppen. Man kan också blanda dill i själva såsen. Vi åt det med chorizo vilket var på en helt lagom ambitionsnivå efter tävling i vattenrutschbana och ett monsterpass i trädgården.

wpid7897-DSC_8141.jpg

wpid7911-DSC_7001.jpgwpid7914-DSC_6984.jpgwpid7910-DSC_7004.jpg

 

Inspirerad av regnet och Björn Berg

wpid7883-DSC_8104.jpg

I år deppar jag inte ihop totalt trots det dåliga vädret. Jag känner kreativitet och lust att upptäcka saker, vilket gör mig väldigt glad. Jag jobbar på mornarna och kvällarna och sedan kör barnen och jag runt till fina museér, åker och badar, äter på restaurang och njuter av att vara lediga tillsammans. Om man inte är alls inspirerad är mitt tips att plocka en fin bukett. Det tar inte så mycket på krafterna, men ger ändå en känsla av att man har åstadkommit något kreativt. Jag plockar kirskålens blommor som vi har ett helt hav av i en del av trädgården. Tillsammans med den en starkt cerise pion och grekvädd.

wpid7859-DSC_8045.jpg

När vi besökte Kulturen i Lund blev jag väldigt inspirerad av tecknaren Björn Berg som har illustrerat Emil-böckerna. Jag köpte en en enkel tuschpenna och plockade fram akvarellerna där hemma. Så roligt, snabbt och tillfredställande det var! Våra hönor är så tacksamma objekt. Man får passa på så länge kreativiten finns där. På matfronten finns det inte lika mycket lust just nu. Jag vill helst att någon annan ska laga mat till mig.

wpid7850-DSC_8026.jpgwpid7857-DSC_8036.jpgwpid7880-DSC_8099.jpg

Mitt nya favorittillbehör!

wpid7840-DSC_8016.jpg

De senaste två dagarna har jag lagat samma mat till middag. Då vet man att det är gott, när man vill äta samma mat till middag, lunch och middag följande dag. Det är lika användbart som en potatisgratäng. Man äter det till köttrester, lite rökt lax eller lufttorkad skinka och slipper göra sås och krångla till det. Perfekt om man har lite rester kvar efter midsommar. Jag har ju börjat skörda lite i trädgården trots det enormt dystra vädret. Lite smålök kan man börja njuta av nu i alla fall.

wpid7826-DSC_6993.jpgwpid7838-DSC_8013.jpg

Jag skördar den röda löken och använder varenda liten del av den. Varje år brukar jag spara en purjolök. Den är ju tvåårig och blommar på det andra året med en fantastisk lila boll. Luktärterna blommar nu, väldigt sent och de varma växterna trivs såklart inte alls, zucchini, gurka, tomat och chili. De trivs inte längre i min källare heller så jag känner mig tvungen att ta ut dem trots låga temperaturer på natten. Vi får se om det ordnar till sig senare i sommar. Man vet aldrig.

wpid7822-DSC_6869.jpg

 

wpid7828-DSC_6874.jpg

wpid7834-DSC_7995.jpg

Min nya favorit i köket är i alla fall spenat och blomkålsgratäng. Det är så vansinnigt gott! Det passar lika bra till alla olika typer av kött och fisk. Viss är det något speciellt med spenat och ost?

Spenat och blomkålsgratäng
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl färskost
  • 3 dl riven mozzarella
  • 1½ dl riven parmesan
  • 1½ tsk salt
  • malen svartpeppar
  • 1 gul lök
  • 500 g spenat
  • ¾ blomkålshuvud
Instruktioner
  1. Stek blomkål och lök i stekpannan med smör. Tillsätt spenat, frusen eller färsk. Blanda under tiden färskost, ägg, grädde, salt och peppar. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Blanda i äggblandningen och rör om. Sprid ut och blanda mozzarella. Lägg den rivna parmesanosten högst upp. Tillaga på 225 grader i cirka 15 minuter tills gratängen fått färg.
 

 

 

Trädgårdslandet – före och efter

wpid4738-EnKlickSmor_2015-02-09_01.jpg

Så här såg det ut kring vår vaktelbur i vintras innan vi hade börjat jobba. Gräsplätten var ful och helt onödig. Ingen är sugen på att klippa gräset där och det var väldigt dålig kvalitet på själva gräsmattan eftersom vi ofta lät saker ligga där, ved, hönsgödsel, arbetsmaterial om vi snickrade och målade till exempel. Eftersom jag gärna ville odla lite mer grönsaker i år bestämde vi oss för att göra det till ett klassiskt trädgårdsland. Mitt på dagen observerade jag var det var mest sol och markerade var odlingsbädden skulle vara. Det gamla äppelträdet fick inte skugga platsen. Eftersom vi är lite lata bestämde vi oss för att täcka ytan för att döda gräsmattan.

wpid6098-DSC_3655.jpg

Vi la markduk där vi skulle lägga träflis och wellpapp där vi skulle odla. På så vis kan wellpappen förmultna medan gräset dör. Nästa säsong kan vi därför djupgräva odlingsområdet. Vi planterade också en rad bokplantor för vindskydd, stöd och avgränsning. Jag tycker egentligen det är vackert komposthögar och trädgårdsland. Man ser helt enkelt att trädgården används, men helst vill jag inte se allting när jag kliver in i trädgården, precis som jag inte vill se hela vaktelburen. Då krävs det lite grön inramning för att mjuka upp området.

wpid6167-DSC_3683.jpgwpid6169-DSC_3714.jpg

Jag gick med många säckar kogödsel och blandade med lite jord. Trädgårdslandet fungerar egentligen inte optimal i år med tanke på att processen inte är färdig. Jag ville ändå odla och kväveälskade växter som kål verkar trivas bäst.

wpid6175-DSC_3742.jpgwpid7578-DSC_7445.jpgwpid7579-DSC_7447.jpg

Enkel mat från det nya trädgårdslandet!

wpid7568-DSC_7394.jpg

wpid7579-DSC_7447.jpg

Så har det äntligen blivit dags att skörda från det nya trädgårdslandet. Vi gjorde ju en enkel variant, täckte ett stort område med markväv och sedan flis. Själva odlingsdelen täckte vi med kartong och sedan gick jag många varv med kogödsel för att åtminstone kunna täcka området. Nästa år har gräset under kartongen dött och då kan vi djupgräva. I år tippar jag på att kålen är den som kommer trivas bäst med tanke på allt kogödsel, man jag har planteras märgärt och kommer om några dagar plantera vaxbönor. Det verkar som att hönorna äter ganska mycket sallad, men å andra sidan så bidrar de ju också med lite gödsel. På utsidan har vi planterat bokhäck som kommer skydda mot vind och bidra med stöd för tomat och chiliplantor som jag snart kommer ställa intill i stora zinkhinkar.

wpid7583-DSC_7450.jpgwpid7581-DSC_7448.jpgwpid7586-DSC_7469.jpg

wpid7566-DSC_7392.jpg

Det gäller verkligen att skörda mycket broccolirybs just ni. Ju mer man tar, desto mer förgrenar sig plantan och skjuter nya blomskott. Jag kokar den lätt 1-2 minuter och steker den sedan i smör, olivolja och lite vitlök. Sedan gjorde jag en enkel ratatouille med mozzarella som tillbehör.

wpid7570-DSC_7402.jpg

 

Ratatouille
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 1 gul lök
  • 1 selleristjälk
  • 500 g krossad tomat
  • ½ zucchini
  • 1 halv orange chili
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 nypa sötning
  • salt
  • peppar
Instruktioner
  1. Hacka lök och selleri fint. Dela zucchini i bitar. Stek grönsakerna i olja på hög värme. Tillsätt vitlök och chili. Häll på den krossade tomaten och eventuellt lite vatten. Låt såsen sjuda på medelhög värme till lagom konsistens. Söta eventuellt med lite honung, salta och peppra. Servera med lite mozzarella eller getost.
 

 

Det växer i grönsakslandet – första sparrisen!

wpid6929-DSC_5821.jpg

Nu har den första sparrisen kommit upp i sparrislandet. Vi har en egen sektion i köksträdgården till växten och jag tycker det har tagit ovanligt lång tid i år. Jag trodde nästan inte den skulle komma upp alls. Sparrisplantor vill ha djupgrävd och näringsrik jord. Då återkommer den troget år för år i april-maj. Första året man planterar plantorna ska man inte skörda dem utan låta dem växa sig höga och blomma. Andra året skördar man en sparris per planta osv. Det krävs lite tålamod om man ska få njuta av egenodlad sparris. Det är desto mindre jobb under tiden man väntar. Jag skördade också asiatisk bladkål som har vuxit till sig fint.

wpid6931-DSC_5841.jpgwpid6935-DSC_5891.jpg

Till de fina primörerna bestämde jag mig för att äta lax, närmare bestämt laxrilette. Det är väldigt enkelt att göra och mycket gott. Allt man behöver är en bit varmrökt lax, crème fraiche, majonnäs, färska örter, citron och lite dijonsenap. Till min lilla laxbit på 125 g använde jag 2 msk vardera av crème fraiche och majonnäs, cirka 1 tsk senap, ett knippe finhackad persilja och lite piplök. Jag finfördelade och blandade röran med en gaffel.

wpid6937-DSC_5895.jpgwpid6939-DSC_5903.jpgwpid6941-DSC_5906.jpgwpid6943-DSC_5919.jpg

Lite citron passar såklart bra att pressa över laxen. Sparrisen kokade jag lätt i några minuter medan bladkålen fick vara rå. Jättegott som en liten sallad, eller kanske till zucchinivåfflor på buffébordet?