Min första vaktelslakt!

wpid8541-DSC_1203.jpg

Nu har jag slaktat mina första vaktlar. Jag fick ta tag i det själv eftersom min man inte hann slakta överflödiga tuppar innan han åkte till fjällen. Ett förfärligt galande har det varit och hönorna mår inte bra av att ha så många tuppar i gruppen. Åtta stycken slaktade jag. Det var inte så dramatiskt hela. En del av tupparna var märkta sedan tidigare och andra identifierade jag på plats tack vara lätet. Det går på mindre än en sekund att klippa av huvudet med en vass kökssax och sedan fortsätter man med övriga delar, urtagning osv. Nu ligger de i frysen och väntar på att bli uppätna. Vi har blivit lovade en speciell vaktelrätt med druvor av en vän som ska laga det till oss. Cirka två vaktlar per person bedömer jag tillräckligt som varmrätt så nu har vi samlat ihop tillräckligt. Vaktlarna ska stekas snabbt på hög värme för att inte bli torra. Smaken är som kyckling fast lite trådigare i köttet och med en aning viltsmak.

Vakteltuppar

wpid3543-EnKlickSmor_2014-12-27_01.jpgFör att ha en grupp fåglar som mår bra är det viktigt att ha rätt balans mellan honor och hanar. Vi fick därför slakta några vakteltuppar imorse. Jag kommer tillaga dem imorgon, återkommer med recept då.

wpid3544-EnKlickSmor_2014-12-27_01.jpgDet är trevligt att se våra fina Sabelpoot-hönor när de springer med sina befjädrade ben över snön.

wpid3547-EnKlickSmor_2014-12-27_01.jpgKatterna uppskattar också detta.