Glömde berätta…

wpid12580-2016-EnKlickSmor-001.jpg

….vad mer jag lagade av min andra veckohandling.

wpid12537-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Jag använde auberginen till biffar och fuskade lite med ramslökspesto. Åt avokadon som tillbehör.

wpid12576-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Tomaterna ugnsbakade jag.

wpid12579-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Kålen och äggen använde jag till att göra en pannkaka med japansk inspiration.

wpid12586-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Ribbestegen tillagade jag med knaprig svål.

wpid12562-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Avokadon åt jag vid flera tillfällen i en äggröra.

wpid12549-2016-EnKlickSmor-001.jpg

Sedan gjorde jag också en fiskcurry med ingefäran och torskfilén. Ungefär som här men lite mer enkelt och avskalat. Jag la dessutom ned några vaktelägg som fick pochera i grytan.

wpid12597-2016-EnKlickSmor-001.jpg

En pumpapuré mixade jag ihop också. Det är något väldigt enkelt som alltid blir väldigt gott och det fungerar för alla möjliga grönsaker. Knepet är att rosta grönsakerna i ugnen. Det blir så mycket godare då. Butternutpumpan ska stå länge tills den är helt mjuk och har fått fin färg. Jag använder inte skalet utan mixar den mjuka pumpan med smält smör, eventuellt lite vitlök, men absolut salt och peppar. Det blir en härlig konsistens. Perfekt som strikt ”sås” utan mejerier.

Så kan en veckas mat hemma hos en lchf-are se ut! Livsfarligt eller?