Inspirerad av Linné

wpid9044-DSC_2145.jpg

I helgen besökte jag Carl von Linnés hemtrakter, Linnés Råshult. Jag älskade miljöerna. Helst vill man ju flytta in på direkten.

wpid9026-DSC_2122.jpgwpid9028-DSC_2127.jpg

Vilket fantastiskt skåp! Så vill jag också ha det, hyllbård och fina kakformar. Var sak har sin plats och inte hade man så många grejer som vi har idag.

wpid9030-DSC_2128.jpgwpid9032-DSC_2129.jpgwpid9038-DSC_2140.jpg

I cafét bjöds det på riktigt vällagad vegetarisk buffé med en hel del ingredienser från den vackra köksträdgården skulle jag tro. Det märks att man kan hantera grönsakerna väl. Den vegetariska curryn var jättegod. Det serverades olika röror, kålsallad, rödbetssallad med fetaost och mycket annat gott och nyttigt.

wpid9040-DSC_2143.jpgwpid9056-DSC_2146.jpgTrädgården var såklart också fantastisk. Det finns inget finare än en välskött köksträdgård! Jag rekommenderar verkligen ett besök. Jag kan tänka mig att det kan vara ett trevligt resmål under hela hösten med tanke på att det är skördetider.

Pizzavariant!

wpid7863-DSC_8071.jpg

Här är en liten pizza av aubergine. Jag föredrar dessa versioner med grönsaker framför ”mjölvarianter”. Jag skar auberginen i skivor och ställde in den i ugnen på 200 ° cirka 20 minuter. Sedan droppade jag lite olivolja över och smulade lite av min torkade oregano från kryddträdgården. Under tiden auberginen tillagades i ugnen gjorde jag en enkel tomatsås med lite chili. Jag spred ut den över auberginen och toppade med riven parmesan. Auberginen fick gå in i ugnen igen på 225 grader tills osten fått färg. Här passar det bra med mozzarella också.

wpid7861-DSC_8052.jpgwpid7865-DSC_8072.jpg

Auberginepizza
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Recept av:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 2 medelstora aubergine
  • olivolja
  • 2 dl parmesan
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g krossad tomat
  • oregano
  • sötning
  • 1 halv röd chili
  • salt
Instruktioner
  1. Skiva aubergine och tillaga i ugnen i cirka 20 minuter på 200 °. Droppa lite olivolja över skivorna och strö salt och oregano över.Laga i ugnen tills auberginen fått färg.
  2. Laga under tiden tomatsåsen. Stek gul lök och vitlök tills den blivit genomskinlig. Häll i tomat, lite sötning, chili, salt och oregano. Reducera tills såsen blivit tjock. Smaka av!
  3. Ta ut auberginen ur ugnen, sprid ut tomatsåsen och strö riven parmesan över auberginen. Ställ in i ugnen på 225 ° och ta ut när osten har fått färg.
 

wpid7869-DSC_8075.jpg

Jag gjorde också en fräsch syrlig ”pizzasallad” med lite blandad sallad från trädgården, färsk vitkål, 2 msk vinäger, 2 msk olivolja, salt och peppar.

wpid7867-DSC_8084.jpgwpid7871-DSC_8079.jpg

Till maten åt vi dessutom halloumi vilket verkligen var pricken över i:et: Vegetarisk blev det också!