Vitkålsutmaning!

Jag läste häromdagen på Katrin Zytomierskas blogg om en vitkålsgratäng som inte såg så aptitlig ut. Jag har aldrig provat vitkålsgratäng och kände på mig att det skulle vara gott. Jag kände mig samtidigt utmanad att göra en gratäng som såg mer aptitlig ut. Här är resultatet.

wpid3842-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgJag använde drygt ett halvt vitkålshuvud.

wpid3844-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgStrimlade det ganska tunt i mandolinen tillsammans med 1 1/2 gul lök.

wpid3846-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgDet krävdes en klick smör i pannan.

wpid3848-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgJag stekte vitkålen tills den fått lite färg och lade den sedan i gratängformen. Det blev två lager vitkål. Efter det första lagret saltade och pepprade jag. Sedan hällde jag på lite grädde och strödde över mellanlagrad gräddost. Sedan lade jag på ett lager vitkål till och upprepade samma procedur. Vitkålsgratängen fick gå in i ugnen på 200 grader tills den blivit mellanbrun.

wpid3850-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgUnder tiden gratängen var i ugnen gick jag ut i en stormig trädgård och plockade salvia.

wpid3851-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgwpid3854-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgJag stekte salvian i smör och olivolja tills den blivit krispig.

wpid3858-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpgJag lade den på den färdiga gratängen…

wpid3856-EnKlickSmor_2015-01-09_01.jpg…och serverade en köttfärssås med paprika, paprikapulver och chili, inspirerad av gulasch. Riktigt tillfredställande. Varför har jag inte gjort det här förut?